如果一道菜中的食材搭配得當，那麼這道菜也難吃不到哪裏去，蘿蔔乾和黃瓜口感都很清脆，所以整道菜吃起來是非常爽口的。黃瓜顏色碧綠，而蘿蔔乾是土黃色的，兩者顏色搭配很養眼，光是看着就充滿食慾了。懂的挑選好食材，無疑會使這道菜錦上添花。那麼，蘿蔔乾和黃瓜應該怎麼挑呢？
好的蘿蔔乾質地較軟，摸起來有彈性，不要選太硬的蘿蔔乾，那隻會崩掉大牙。另外，可以把蘿蔔乾放進鼻子聞聞，如果是帶有醃製食物的正常味道，說明這個蘿蔔乾值得購買。如果帶有古怪味道的，則是用了劣質鹽醃製的。不過你平時喜歡自己搗弄食物的，不妨可以買新鮮的蘿蔔乾自己醃製，這樣吃得既新鮮又放心。
鮮嫩的黃瓜身材苗條，看上去細長勻稱的，表面的刺有一點扎手，顏色青綠，頭頂上還帶着個小黃花，這種黃瓜就值得購買了。
