在日常生活中，人們可以根據自己的口味來添加黑胡椒粉的分量。隨着雞排的日益流行，好多人都迷上了黑胡椒粉。但是大多數人對於黑胡椒只是知道它是一種調味劑，其他什麼都不知道了。下面就來說說黑胡椒粉的用法用量問題。
黑胡椒粉的用法：
1、黑胡椒粉主要用在製作黑椒菜式。
同時與黑椒入餚應注意兩個關鍵：
一、與肉食同煮的時間不宜太長，因黑椒含胡椒辣鹼、胡椒脂鹼、揮發油和脂肪油，火候太久會使辣和香爲原味發掉。
二、掌握調味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁(故鐵板上，效果更佳)。
2、黑胡椒粉可用於燉肉，烹製野味和火鍋。
3、黑胡椒可以入藥，可以治療霍亂或者吐瀉。在《仁齋直指方》裏面有一個配方：取胡椒四十九粒，綠豆一百四十九粒。研勻，木瓜湯服一錢，能夠明顯改善病症。
4、肺寒痰多的人可將胡椒粉加入羊肉湯，有溫肺化痰的作用。
5、有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人蔘、白朮，再放點胡椒調味，能夠散寒。
6、平時吃涼拌菜，最好也加點黑胡椒粉，以去涼防寒。
黑胡椒粉的食用價值黑胡椒粉的營養價值
1、黑胡椒粉的主要成分是胡椒鹼，也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化
2、黑胡椒粉裏含維生素A，維生素B2，維生素C，胡椒鹼，揮發油，澱粉，硫胺素，銅，鐵，鋅，酮，醇，酶等。是人們喜愛的調味品。
黑胡椒粉的作用與功效
1、主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；
2、氣味能增進食慾；
3、性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒；
4、有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒粉強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚。
擴展閱讀：黑胡椒粉的藥用價值
黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫學中的一種藥物。5世紀的《敘利亞醫學之書》指出胡椒可治療便祕、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫學中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用於食物中毒解毒。5世紀後的許多着作也建議用胡椒來治療眼疾，一般是將胡椒製成的軟膏直接塗敷在眼睛上。在現代醫學中，沒有證據可以表明以上的這些治療方法是有效的；將胡椒直接塗在眼睛上是很不舒服的，同時還有可能對眼睛造成損傷。
黑胡椒粉有沒有副作用黑胡椒粉有一定的副作用
黑胡椒粉屬於辛辣刺激性調味品，不要多吃和經常吃，不然會很容易上火的。
黑胡椒粉不能經常吃
黑胡椒粉的益處很多，它可以用來驅寒止痛，也可以治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，還可以用於放在食物中用來解毒，偶爾吃一下是沒什麼問題的。但是飲用黑胡椒粉的人們也要注意了，它是容易上火的，所以也是不能大量飲用的。
黑胡椒粉除了會令人產生舌麻感外，還能升高血壓。平時屬陽盛內熱、陰虛火旺體質者和孕婦，以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便祕、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病症者，應禁食或少食黑胡椒粉。從祖國醫學角度講，黑胡椒粉性熱，古人認爲過食會損肺、發瘡、齒痛、目昏、破血、墮胎等，因此即使是平時調味也不應過量。對於眼病患者，最好還是借鑑李時珍的經驗，少吃爲妙。
黑胡椒粉哺乳期可以吃嗎黑胡椒粉是調料的一種，對於哺乳期的女性來講，要不要吃這種調料呢？媽網百科一起來給你講分明吧，哺乳期的媽媽們要注意了。
黑胡椒粉是一種熱性的調料，人在大量使用了胡椒粉的話，會導致上火或者是口腔類的疾病等出現，黑胡椒粉也有驅寒止痛的作用，對於寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢都有一定的治療作用，還可以用於放在食物中用來解毒。如果哺乳期的媽媽們有以上的症狀，可以適當地食用一些黑胡椒粉菜餚，但是它對哺乳並沒有起到其他的輔佐作用，哺乳期的媽媽們也不應該多吃、經常吃黑胡椒粉，多吃易上火、引發口腔潰瘍，對媽媽和小孩都有影響，因此即使是平時調味也不應過量。最好還是少吃爲妙。
媽網百科拓展閱讀：孕期媽媽也要慎吃黑胡椒粉
大家也都知道，黑胡椒是人們最早使用的香料之一，古語有云黑胡椒果味辛辣。它的味道非常刺激、強烈，在醫學中也用於刺激胃分泌和用作驅風藥，就是民間流傳的一種說法“黑胡椒養胃”。媽網百科提醒媽媽們，在懷孕期間慎吃、或者不吃黑胡椒粉。辛辣的食物，如辣椒、胡椒和花椒等調味品刺激性強，多食用容易引起便祕，尤其是對於已經懷孕的準媽媽來說，因孕期身體結構發生變化，或多或少有消化不適的症狀，而辛辣性的食物容易造成腸道乾燥便祕，因此準媽媽更應少吃。
黑胡椒粉與白胡椒粉的區別味道：
黑胡椒味道比白胡椒更爲濃郁，廚師們於是別出心裁地把它應用於烹調菜餚上，使之達到香中帶辣，美味醒胃的效果。
做法：
黑胡椒粉的加工：把鮮果直接曬乾而成。將採收的鮮果放在席上曝曬3-4天，果皮皺縮時，就可以用木棒捶打脫粒，除去果梗雜物，以後再曬1-2天，便成商品黑胡椒。
白胡椒粉的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽曬乾而成。加工過程有三：首先浸泡。將成熟的果穗放在竹籮、麻袋裏、在流水中浸泡7-10天，直至果肉腐爛爲止。其次洗滌。將已浸泡好的果實放入大木桶、竹籮或池中踩踏，然後用水沖洗，除去果皮、果肉、果梗等殘物，直至洗淨爲止。再則乾燥。將洗淨的胡椒籽放在曬場或曬席上，曬3-5天至充分乾燥爲止。經過風選就可以裝袋，成商品白胡椒。
顏色：
黑胡椒(黑椒)與白胡椒同是一棵藤本植物上的果實，果熟時變爲黃中帶紅。
將未成熟的綠色嫩胡椒摘下，放在滾水中浸泡5~8分鐘，撈起晾乾，再放在陽光下晾曬三至五天(或火焙乾，但以陽光曬乾者爲上品)，幹後的嫩胡椒表皮搓開，就成了黑胡椒。 黑胡椒粉呈黑色
白胡椒粉呈白色，比黑胡椒粉顆粒再細一點。
功能：
白胡椒粉以藥用價值爲主，調味次之，功能可散寒，健胃等，尤對肺寒、胃寒更有療效。
黑胡椒粉更多用在烹飪菜餚上，作調料品。
