冬寒菜稀飯

喝粥，可以說是我們中國南方人的日常習慣，特別是廣東人，早上幾乎都是食用稀飯的，喝粥對人的身體有好處，而且喝粥是個很好的習慣。

粥可以調節我們的胃口，增進我們的食慾，還可以補充身體需要的水分。粥不僅營養豐富又易於消化，實在是養生保健的佳品。除了有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營養開胃。

總的來說，粥既適合做早餐，也適合做夜宵，因爲它極易消化，我們晚上不宜吃得過飽，所以說一碗粥就剛好是恰到好處了，如果是怕粥沒什麼味道，那就對了，我們可以加入冬寒菜，這也是我們今天的主題。

喝冬寒菜粥，能夠使我們的腸胃得到滋養，而且不會增加消化系統的負擔，也不致導致肥胖。晚間喝粥，還能幫助睡眠。

綜上所述，食粥還可以輔助治療各種疾病，保健養生，使人延年益壽。現在的天氣又冷又幹燥，所以媽媽網百科建議大家早上或者是晚上夜宵，都可以來一碗熱騰騰的冬寒菜稀飯粥哦。

首先，我們要準備的材料有，冬寒菜跟大米。

接下來要跟大家分享的是製作冬寒菜稀飯的過程步驟：

1、調節米和水的時候，要適量，我們可以用高壓鍋，也可以用砂鍋，用砂鍋的話，我們剛開始要加蓋大火，快開還沒開的時候，攪拌一下鍋底，然後再把鍋蓋打開，把大火放成小火，每5-10分鐘，攪拌一下鍋底，等米變胖了，就可以關火了。

溫馨提示：當然要是我們用電飯煲的話，也可以開着蓋子，每隔一小會兒就攪拌一下鍋底，免得粘鍋。

2、不管是濃粥還是稠粥：做法同上，不同的是，小火煮的時候，攪得勤一點，特別是到後來水煮少了但是稀飯又快要熟了的時候,最好一直在那裏看着，因爲很容易幹鍋底甚至糊鍋。

3、接着，等到稀飯快熟了的時候，我們就可以加入冬寒菜了，加入後，也是慢慢的攪拌。

4、等到大米跟冬寒菜都熟了之後，這道冬寒菜稀飯，就算是完成了。

爲了讓冬寒菜稀飯更加的好吃跟營養，我們其實可以加入雞肉，下面就來跟大家分享一下：

冬寒菜雞肉稀飯的製作材料：

主料：白米、雞肉、冬寒菜。

調料：青辣椒粒、蔥絲、薑絲、野香菜、精鹽等。

1、首先我們要將雞肉洗乾淨，如果是買了一整隻雞的網友朋友們，就要將雞宰殺，褪洗乾淨。剖開取出雞雜，洗淨，切碎，然後待用。接着要把白米淘洗乾淨，白米也是放到一旁浸泡待用。

2、砂鍋上火，然後放入全雞，注入清水，旺火煮開，改用小火燉煮，至離骨時取出雞，砍下雞頭，撕下雞肉。骨架放回原鍋，下米，加水、薑絲、雞雜， 旺火煮沸，改用小火熬至米化爲粥，拌入雞肉、辣椒、蔥、香菜、鹽、（除了雞頭等比較難處理跟不食用的部位）都置於粥中，就可以上桌了。

3、第二步驟是給買了全雞的朋友們看的，若是買了雞肉的朋友們，就要先用砂鍋把稀飯給煮熟，待稀飯差不多到了快十分熟的時候，我們就可以放入雞肉了，接着再讓它翻滾大概七八分鐘，這時候我們再放入冬寒菜，待它翻滾兩分鐘。

4、最後，就可以了，砂鍋會很燙，所以拿的時候要特別小心。

冬寒菜適合一般人羣均可食用。

冬寒菜含胡蘿蔔素極高，吃了可以促進食慾，提高人體免疫力。而且冬寒菜具有清熱排毒，消暑解渴，解菸酒，減肥，抗疲勞等這麼多的功效但要是平時脾虛腸滑的人就要忌食了，另外，孕婦也要慎食，最好食用前要詢問一下醫生的意見。

接着我們來說一說稀飯，稀飯是大家都可以食用的，幾乎找不到什麼禁忌，南方人冬天喜歡打火鍋，這時候家長們就會吩咐孩子在吃之前要先墊着一碗稀飯，這樣子就算只是吃菜，肚子也不會太餓，而且大冬天的稀飯還能夠暖身體。

稀飯不油不膩，感冒或者是特別上火的朋友們，都可以吃一碗稀飯來壓火氣，並且讓身體痊癒的更加的快哦，特別是感冒跟上火的時候，大家會覺得胃口特別的差，也吃不了其它油膩膩的菜。

所以說這個時候，一碗稀飯對身體是非常的好的。吃稀飯的時候，大家可以加一些冬寒菜，這樣吃起來，營養就更加的好了，也不怕粥沒什麼味道。

冬寒菜跟稀飯一樣，都是非常的適合一般人羣均可食用的。但是孕婦要慎食冬寒菜，最好食用前要詢問一下醫生的意見。

所以說，除了孕婦要特別的注意之外，冬寒菜稀飯是很適宜大家食用的。另外下面要跟大家分享的是稀飯在製作的時候要注意到的一些地方。

粥在製作時，應注意水要一次加足，因爲煮粥一氣呵成，這樣才能達到米水交融，煮出來的稀飯纔會好吃，大家不要再中途覺得不夠的時候，就隨便加進去哦，應該在煮飯之前量好水位纔是。

煮粥用的米，我們可以先用清水浸泡1~2個小時，然後下鍋，也可淘洗乾淨後直接下鍋。先浸後煮，可縮短煮粥時間，但浸泡易導致養分流失。

平日裏一個人在大城市生活的上班族的夥伴們，一大早一定沒有辦法自己煮來吃，但是爲了養好自己的身體跟胃，我們可以提前一天晚上將米和小豆裝入暖壺，加適量開水，這樣，第二天早上即可食用。

以上的這種方法非常適用喜歡早上睡回籠覺的“懶美人”。冬天又冷又幹燥，大家可以吃點冬寒菜稀飯來驅寒。