蘿蔔炒蝦皮是一道做法簡單的家常菜，蘿蔔清甜滋潤，搭配香酥的蝦皮更是別有風味，那麼蘿蔔炒蝦皮要怎麼做好吃呢？下面媽網百科就爲大家介紹蘿蔔炒蝦皮的幾道家常做法，趕緊來學一學吧！
做法一
材料：青蘿蔔300g、蝦皮75g、蔥5g、鹽3g、花生油25ml
做法：
1、蘿蔔去皮洗淨切絲。
2、蝦皮用溫水浸泡一下。
3、熱鍋下油，放少許蔥花熗鍋。
4、放入蘿蔔絲炒至斷生。
5、再放入蝦皮。
6、加鹽翻炒2分鐘關火即可。
做法二
主料：青蘿蔔半根、蝦皮30克
配料：蔥、姜、蒜、乾紅辣椒各適量
調料：魚釀醬油1大勺、花生油適量、鹽2小勺
1、青蘿蔔切成細絲（我選擇用擦絲器打出來）；
2、鍋中加入適量的花生油將蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、入鍋煸炒；
3、作料炒香後，將蘿蔔絲倒入鍋中大火炒制；
4、炒製片刻後將蝦皮放入鍋中繼續翻炒；
5、滴入一大勺魚釀醬油，再加入少許清水；
6、炒制蘿蔔絲變軟後即可裝盤食用。
蘿蔔炒蝦皮的烹飪技巧蘿蔔有小人蔘的說法，不僅口感清甜，營養也豐富，大多數人喜歡用來煲湯，但蘿蔔清炒也是別有滋味哦，搭配蝦皮還能爲清淡的蘿蔔增鮮不少呢，那麼蘿蔔炒蝦皮要怎麼做好吃呢？下面媽網百科大夥支招，介紹蘿蔔炒蝦皮的烹飪技巧！
首先，白蘿蔔的辛辣味較重，將其切絲後放入清水中浸泡，可洗去蘿蔔多餘的辛辣味，增加爽脆的口感。
其次，蘿蔔炒至變軟後，要加入高湯燜煮一下，使其更軟熟入味。
再者，蝦皮的含鈣量高，鮮味十足，應用清水泡至變軟，擠幹水纔可下鍋，讓其鮮味更濃。
蘿蔔炒蝦皮的營養價值說蝦皮是百搭大王一點也不誇張，煮湯炒菜下一點點蝦皮，整道菜都能增鮮不少，蘿蔔口味清淡，不妨加點蝦皮吧，蘿蔔炒蝦皮吃起來美味，營養也絲毫不遜色哦！那麼蘿蔔炒蝦皮有什麼營養價值呢？
首先，蝦皮營養價值豐富，鈣含量極爲豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。中醫認爲蝦皮味甘、鹹、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。其次，蘿蔔具有很高的營養價值，且不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。將蝦皮與白蘿蔔同烹成菜，既可增加蘿蔔的鮮美之味，又可以滋養強身。
蝦皮和蘿蔔物美價廉、營養豐富，蘿蔔絲炒蝦皮實爲一道保健強身的家常美味菜品。
蘿蔔炒蝦皮的食材如何挑選平時少做飯，一到菜市場就挑花眼，很容易就買到不新鮮的食材，那麼蘿蔔炒蝦皮的食材如何挑選呢？下面我們一起來了解一下吧！
蘿蔔要怎麼挑選？
蘿蔔的形狀有長、圓、扁圓、卵圓、紡錘、圓錐等，皮色有紅、綠、白、紫等。在挑選使應挑選個體大小均勻，無病變，無損傷的鮮蘿蔔；蘿蔔皮細嫩光滑，用手指背彈碰其腰部，聲音沉重、結實者不糠心，如聲音混濁則多爲糠心。
蝦皮要怎麼挑選？
首先，可以通過辨別好蝦皮的顏色來看看蝦皮是否新鮮，新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要。其次，蝦皮越乾爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存。要挑選新鮮的蝦皮，可以把蝦皮抓一把握在手裏，張開手後如果蝦皮沒有支離破碎的，說明蝦皮比較新鮮，質量好；反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了。
蘿蔔炒蝦皮的食用注意事項俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，冬天的蘿蔔甘甜多汁，可炒可燉，吃法多樣，蘿蔔炒蝦皮就是一道簡單不過的吃法了，相信不少擅長廚藝的媽媽都會做這道菜，蘿蔔口感甘甜清淡，搭配蝦皮，鹹香可口，不少人都愛吃，不過吃蘿蔔炒蝦皮也是有一些注意事項我們需要了解的哦！下面我們一起來看一看吧！
第一、由於蘿蔔爲寒涼蔬菜，因此陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。
第二、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。
第三、服用人蔘、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
