原料:兩個拳頭那麼大的小南瓜（一個去皮）、肉、粉絲、生抽、蔥、蒜、醋
做法：
1、南瓜切塊、肉切丁、粉絲用熱水焯透、蔥蒜切末備用；
2、鍋內放油入蔥蒜爆鍋，炒出香味，下肉丁翻炒，加丁點生抽，翻炒至肉有熟色時加南瓜塊，翻炒至南瓜上色時加鹽和沒過南瓜的水，開鍋後轉小火慢燉約30分鐘；
3、南瓜酥軟後將南瓜盛出，鍋內留湯，下入粉絲，煮至粉絲如味時關火加雞精調味，盛到深盤中，上面扣南瓜即可。
南瓜粉的作用南瓜粉就是南瓜的粉末。南瓜粉中的果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收，中和、清除體內重金屬和部分農藥，並能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝腎細胞的再生能力。
1、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效
2、解毒：
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用
3、保護胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化
4、消除致癌物質：
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力
5、促進生長髮育：
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。
南瓜粉餅主料：嫩南瓜(1個)，麪粉(200克)
調料；酵母(2克)，白糖(適量)，精鹽(適量)，熟豆油(適量)，五香粉(適量)
廚具：無
做法：
1、將嫩南瓜去蒂，清洗乾淨，剖開去瓤，放入蒸鍋中蒸熟，取出並搗碎，放入麪粉中。
2、加入酵母，白糖，精鹽，少許溫水攪拌均勻，和成麪糰，醒發1小時。
3、將醒發好的麪糰，放在案板上，分成若干份，取一份，擀成圓片。
4、將熟豆油均勻的抹在圓片上，撒上精鹽，五香粉。
5、將圓片捲起，壓扁。
6、再擀成圓片，放入平底鍋中。
7、將餅烙成兩面呈金黃色時。
8、剷出，改刀切成自己喜歡的形狀，裝入盤中即可。
南瓜粉價格南瓜粉在不同地區的價格分配是不同的。
興化市華泰食品廠南瓜粉價格：14元/kg；
北京福蘭春食品有限公司南瓜粉價格20元/公斤；
蘇惠（個體經營） 南瓜粉價格770元/袋；
興化市華榮食品有限公司南瓜粉價格15元/公斤；
江蘇頂能食品有限公司東莞辦南瓜粉價格25kg/箱，20 元/kg；
湖南天翔脫水蔬菜有限公司南瓜粉價格13000 元/噸；
甘肅省民勤縣潭龍食品有限公司南瓜粉價格內包5公斤，25公斤/箱，28 元/公斤。
南瓜粉怎麼做南瓜粉的加工工藝流程：
1、處理：南瓜盛產期，選擇皮較硬、成熟期長、肉質呈桔紅色的瓜，洗淨，去蒂、去皮、去籽。
2、切絲：將處理好的南瓜，切成絲，放入清水中浸泡1小時，脫水取出。
3、晾曬：選一塊乾淨地方，鋪上紗布，把洗好的南瓜絲攤在上面，自然風晾乾或曬乾。
4、烘乾：將南瓜絲攤開放入烘箱，溫度調到60—80℃，烘8小時左右，手感乾透時取出。
5、粉碎：先將粉碎機消毒、曬乾，然後把南瓜絲粉碎成細粉狀。
6、過篩：把粉碎好的粉末過篩，放入陶瓷盤中，粗粒可再粉碎。
7、殺菌：把過篩的粉末放入烘箱，溫度調到80℃，烘乾2小時即可包裝。南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點，或加入麪粉製成南瓜面、南瓜醬。用20%的南瓜下腳料與80%的蔗糖混合，可製成糕點；將54%的南瓜粉和46%的番薯粉調成糊狀，再加上少量明礬拌勻，通過粉絲機可壓成南瓜粉絲，經煮熟曬乾即爲成品；南瓜粉結晶濃縮噴霧製成南瓜飲料，與茶葉可配製成速效南瓜茶、南瓜糕等。
南瓜粉蒸排骨主料：肋排、南瓜、蒸肉米粉
調料：醬油、鹽 雞精、料酒、蔥、薑絲、麻油、糖、五香粉。
1、準備材料。
2、首先將排骨洗淨，瀝乾，切成長5cm、寬3cm的小塊，用醬油、料酒、鹽、糖、蔥、薑絲拌勻，醃漬20分鐘，期間翻動幾次，入味更均勻。
3、在排骨里加入五香米粉攪拌，使排骨都裹上一層米粉，然後放入碗內。
4、大火蒸30分鐘至排骨八成熟。
5、與此同時，將用小刀將南瓜蓋子小心翼翼地去掉，南瓜籽去除。
6、接着用勺子挖鬆南瓜肉，將八成熟的排骨小心地碼放在南瓜裏，並和瓜肉混合拌勻。
7、最後蓋上南瓜蓋，上蒸鍋再蒸20分鐘至南瓜熟透，最後撒上蔥花即可。
