主料：嫩南瓜(1個)，麪粉(200克)
調料；酵母(2克)，白糖(適量)，精鹽(適量)，熟豆油(適量)，五香粉(適量)
廚具：無
做法：
1、將嫩南瓜去蒂，清洗乾淨，剖開去瓤，放入蒸鍋中蒸熟，取出並搗碎，放入麪粉中。
2、加入酵母，白糖，精鹽，少許溫水攪拌均勻，和成麪糰，醒發1小時。
3、將醒發好的麪糰，放在案板上，分成若干份，取一份，擀成圓片。
4、將熟豆油均勻的抹在圓片上，撒上精鹽，五香粉。
5、將圓片捲起，壓扁。
6、再擀成圓片，放入平底鍋中。
7、將餅烙成兩面呈金黃色時。
8、剷出，改刀切成自己喜歡的形狀，裝入盤中即可。
南瓜粉餅的烹飪技巧媽網百科給大家送福利啦——南瓜粉餅的烹飪技巧，幫助大家做出更加美味的南瓜餅哦！
1、把麪粉（深圳出產、紙袋包裝的的“高筋特精粉”，烙出的餅口感比較好）。盛在較大的碗或者盆裏，用溫水調勻，再打個雞蛋，麪粉放得多的話，就放二個雞蛋，再加白糖，然後把壓碎的南瓜混在一起調均勻。
2、把調好的麪粉，一勺一勺的舀到鍋裏，一面烙不多了，就翻烙另一面，因爲調得比較清，再加上南瓜都是熟的，所以不用烙很長時間，關鍵火要控制好，放油的時候就開大，要放麪粉時就關小點。一會兒香香的南瓜餅就出鍋了。
這樣烙出來的餅很鬆軟，口感很好，而且也比較營養。有時沒有南瓜的時候，還可以直接烙雞蛋麪粉餅，可以加糖，也可以加鹽和蔥。
南瓜粉餅的適宜人羣一般人羣均可食用
1、尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；
2、南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。
南瓜粉餅的營養價值南瓜的營養價值很高 ，主要是食部的含水量較低，幹物質含量提高，非還原糖含量高。澱
粉與全糖比率大於1，纖維較少，富含澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。不僅有較高的食用價值，而且有着不可忽視的食療作用。
南瓜粉餅可以用麪粉做嗎一般的南瓜粉餅製作步驟是：1、先把南瓜煮熟,煮得不要太稀,也不要太稠,能夠和麪就行；2、把煮熟的南瓜和麪粉拌合,南瓜不要放的太多,一邊放一邊拌。此外，還要給大家提個醒，做成餅,最好用芝麻餡的,會比較香。餅可放鍋上煎熟,又香又脆;也可蒸熟吃。因此用麪粉是絕對可以的,掌握水分,絕對能成型。
