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涮羊肉調料的做法
來源:孕育親子課 閱讀: 1.66W 次
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涮羊肉調料要用到的材料:
芝麻醬(二八醬,也就是其中含有80%芝麻醬,20%花生醬)、醬油爲主,韭菜花、醬豆腐爲輔,蝦油、料酒少許,辣椒油自由。
製作涮羊肉調料的步驟:
在自己調蘸料的時候,要注意順序。因爲不同順序放入的口感和層次
都會
不同。注意在勾兌時,先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌,最後,再根據自己的
口味
,看是否需要放辣椒油。
這樣勾兌的調料,攪拌均勻,而且,由於
液體
的先放,固體的後放,攪拌時不沾碗。順時針攪拌,攪拌的調料不散不瀉。
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