記得第一次小編家裏買回來羊肉，我們選擇煮湯，湯中加入了山藥、枸杞等食材，但是吃的時候發現羊肉的羶味很重，湯的味道也變得奇怪。羊肉沒除去羶味，是令人十分頭疼的一件事，那麼羊肉應該怎麼除去羶味呢，一起來看看。
羊肉羶味很重，但只要烹調方法得當，使用的調料合適，就能去掉羶味。巧除羊肉羶味：
1、將蘿蔔切開，放入鍋裏與羊肉一起煮，或在鍋中放一些綠豆，可除去羶味。
2、將羊肉用清水白煮，加辣椒油，羶味可減少。
3、鍋中放入橘皮，煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉，然後再放入幾個橘皮繼續煮，重複3—5次就可以去除羊肉的羶味。
4、將核桃打破 (不用去殼)，用紗布袋子包住，然後和羊肉一同放入鍋中煮，也能去羶味。
5、在煮羊肉的時候就放入山楂，去羊肉的羶味。
6、鍋中倒一些米醋或者加咖喱粉，煮到開鍋，羶氣便可消除。
7、羊肉炒至半熟時加入米醋焙乾，然後加蔥、姜、料酒等，起鍋時加蒜泥，羊肉的羶味可去除。
一般情況下，在炒羊肉的時候，適量的加入料酒和薑片即可去除羶味，而在燉煮羊肉的時候，加些蘿蔔片後者是適量的花椒、橙皮，核桃等，也能起到去除羶味的效果。
