冬天的時候，相信不少的朋友都有吃過涮羊肉，幾個人一起圍在鍋前一起吃的那種感覺，特別有滋味。上面我們介紹了涮羊肉配菜的選擇方法，那大家又知道涮羊肉配菜的作用又有哪些嗎？下面媽網百科就爲我們介紹一下。
1、富含礦物質、維生素和膳食纖維。涮羊肉配菜中的生菜、菠菜等都是綠色的，它們的顏色一深一淺，深色蔬菜維生素C和類胡蘿蔔素含量相對較高，淺色蔬菜水分含量高，熱量低，有減肥美容的功效。
2、富含胡蘿蔔素。胡蘿蔔又稱“土人蔘”，爲我們提供類胡蘿蔔素，可以在我們體內合成維生素A，對我們的皮膚和眼睛都有好處。
3、富含丙醇二酸類物質。 冬瓜屬於瓜茄類蔬菜，因其含有丙醇二酸類物質，能夠有效地抑制碳水化合物轉變爲脂肪，因此具有令人輕身瘦體、減肥降脂的功效。
