羊肉性溫，夏天吃涮羊肉容易上火，所以選擇在冬天吃涮羊肉，纔是明智之選哦。享受着熱湯蒸騰，吃着極暖，補身暖身，還真是絕佳的選擇啊！啥？雖然死在大冷天吃涮羊肉，但是還是上火了？怪就怪在你沒有注意到吃涮羊肉的技巧。其實涮羊肉這樣吃才能不上火哦，還不趕緊過來圍觀一下！
「涼性蔬菜」在吃涮羊肉的時候，大家可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
「搭配豆腐」吃涮羊肉時還能搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
「搭配蘿蔔」羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
