雜糧饅頭因爲有一種或多種粗糧研磨成粉一起製作而成，因此含有的營養物質也比較豐富，是不少媽媽常給寶寶的製作的食物之一哦！那麼雜糧饅頭的做法有哪些呢？大家不妨跟着小編一起來學習一下，在雜糧饅頭的做法基礎上添加更多自己的創新，更能引起寶寶的興趣。
雖然雜糧饅頭的樣子不怎麼好看，甚至有點醜醜的，但是雜糧饅頭相對於普通饅頭來說更加健康，更加營養！
雜糧饅頭的做法
材料：麪粉600克，花生雜糧米漿300克，乾酵母6克
做法：
1、乾酵母加入少量清水化開，在夏天的話可以用涼水，而冬天最好就是使用溫水。攪拌均勻後靜置5分鐘；
2、將酵母水加入麪粉中；
3、再分次加入雜糧米漿，一邊加一邊用筷子攪拌，直到麪粉開始結成塊狀；
4、用手揉成均勻的麪糰，但這時不用大力揉搓，基本成團即可；
5、麪糰加蓋或者蓋上一塊溼布醒15分鐘左右，再用手將麪糰揉勻；
6、繼續加蓋醒面，這次需要的時間就比較長了，夏天需要1至2小時，冬天則要2至3小時，等麪糰發酵至原來體積的兩倍大小，內部呈均勻的蜂窩狀就說明醒好了；
7、這時就需要使出渾身力氣開始使勁揉麪了，將裏面因爲發酵而形成的空洞和氣泡揉出來，這個過程至少需要10到15分鐘；
8、揉好的麪糰分成大小均勻的劑子，然後用手從外向內邊摺疊邊轉圈揉搓，最後整形成饅頭狀；
9、在籠屜上抹一層薄油，避免粘連；
10、將饅頭放入後先加蓋再醒20分鐘，然後大火燒開後轉成小火蒸15至20分鐘，關火後先燜3分鐘再打開鍋蓋，立即將饅頭取出，放在竹簾或是烤架上晾涼。
【雜糧饅頭做法小貼士】
饅頭看似簡單，但要做好了並不容易，有三個關鍵點：
1、在於麪糰要先後醒兩次，上鍋蒸之前還要再醒一會，這樣蒸出來的饅頭才能鬆軟，而不是死麪疙瘩；
2、揉麪時一定要使勁充分揉搓，揉得越狠，蒸好的饅頭纔會表面光滑不起褶，內裏也不會鬆散不成型；
3、最後一點也是最容易被忽略的，就是蒸的時候千萬不要自始至終用大火，否則水蒸汽滴落下來會將饅頭燙熟。關火後如果馬上打開鍋蓋，饅頭容易塌陷回縮，可燜的時間也不能過長。
