鴿子肉非常適合孕婦以及術後的人們食用，這是爲什麼呢？一來鴿子肉具有補血的功效，二來鴿子肉對於傷口的恢復有着很好的效果。而且，鴿子肉搭配不同的食材，可以讓這道菜或湯品變得更出位！
鴿子肉有什麼功效呢？
1、補血效果好。在鴿子肉裏面還有着鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養物質，後三者的含量甚至對比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。
2、補蛋白質。鴿子肉的蛋白質含量很高。不僅如此，人們吃了鴿子肉還非常容易吸收，其脂肪含量還很低，非常適合人們食用。
3、術後恢復快。乳鴿中的支鏈氨基酸與精氨基酸對促進傷口有很好的作用。
4、改善脫髮白髮。這是一種對頭髮有保健功效的物質，在鴿肉中豐富的泛酸，可以改善脫髮、白髮的現象。
5、改善蒼白臉色。乳鴿的骨頭中豐富的軟骨素，可以媲美鹿茸中的軟骨素呢，經常吃可是對皮膚好處多多呢！可以增強皮膚的彈性以及改善血液循環，讓臉色紅潤。
鴿子肉的做法大全鴿子肉裏面富含優質蛋白質，並且還有鈣、磷、鐵以及多種維生素。別看鴿子小小的，但人家可是內有乾坤。趕緊跟着小編一起學習鴿子肉的做法大全吧。
「鴿子肉燉湯」
主料：鴿子，瘦肉，金銀花，香菇筍乾
輔料：料酒，生薑鹽，枸杞蔥
做法：
1、在市場買鴿子的時候最好現場挑選一個讓老闆宰殺，保證質量和新鮮。
2、買回來的鴿子內外清洗乾淨，放入一鍋燒開的水裏面焯水，去除雜質和部分異味。
3、香菇和筍乾分別提前浸泡30-40分鐘。
4、準備高壓鍋，倒入鴿子，放入生薑片和香菇、筍乾，還有就是料酒（去異味第二步）。
5、瘦肉洗淨後切成塊狀，放入高壓鍋。
6、高壓鍋先開猛火上氣，發出聲音後調成中火繼續煮15分鐘，然後就轉到砂鍋。
7、在砂鍋裏面加入金銀花和枸杞，用小火慢慢燉20分鐘就可以了，最後開蓋加入食鹽調味。
「鴿子肉煲粥」
原料：鴿子1只（約300克）、紅棗8個、珍珠米50克、香米50克。
調料：鹽2克、生抽3克、蠔油3克、薑絲適量、食用油5克、米酒5克。
做法：
1、鴿子在買的時候請店家處理乾淨，順便斬件。
2、回到家之後，立馬拿出還有溫度的鴿肉，沖水洗淨後加入食鹽、生抽、蠔油以及薑絲，抓均勻後醃製10分鐘。
3、紅棗洗淨外表沖掉灰塵備用；香米和珍珠米mix淘洗乾淨，放入湯鍋加足夠的清水用大火煮開。
4、準備炒鍋，燒熱鍋後加入適量的食用油，等油熱到6成熟的時候就下醃製好的鴿肉，開大火爆炒直到變色，倒入些許米酒去腥提味。
5、爆香後的鴿肉加入煮開的大米粥裏面，開大火繼續煮5分鐘，同時要用勺子攪拌，避免粘鍋。
6、調成小火繼續燉煮20分鐘，就成了鴿肉粥。
7、紅棗去核切成細瓣，放入剛煮好的鴿肉粥裏面，然後用小火繼續煮20分鐘，直到聞到紅棗的香味就OK了。
鴿子肉燉湯要燉多久很多寶媽都會在家裏用鴿子肉燉湯，但是根據不同的用具，所燉的時間也有所不同。要知道，一隻鴿子肉本身就很小，所以並不適宜用大大的鍋來燉湯。
Q：鴿子肉燉湯要燉多久？
A：一般都要2-3小時。
如果用砂鍋的話，首先要先開大火煮到沸騰之後，然後調成中火煮20分鐘，最後調成小火燉煮2-3小時；
如果用燉盅的話，鴿子肉要切成較小的塊，然後加水不要滿盅，避免沸騰的時候讓湯汁外漏，而且用燉盅爲了密封最好還加上保鮮膜封口，上蓋兩層蓋子，燉3小時，就OK了。
鴿子肉和鵪鶉肉哪個好如今人們對養生頗有要求，一般的豬肉已經無法滿足我們了，爲了保健身體，飯桌上經常多了鴿子肉的身影，那麼鴿子肉還有鵪鶉肉，到底哪個更加有營養呢？
Q：鴿子肉和鵪鶉肉哪個好？
A：理論上，鴿子肉比鵪鶉肉好一些。
鴿子肉非常適合虛弱病人進補以及術後患者進補食用，非常有利於傷口恢復到平整光滑。而鵪鶉的營養成分比烏雞還差一些，但是孩子可以多吃鵪鶉蛋。
如果想要用鴿子燉湯給孩子進補的話，可以在鴿子裏面放一些瘦肉，這樣幫助補血養氣，還能搭配當歸、黃芪等製作。但如果孩子太小一般不要吃鴿子的內臟哦，最好只喝湯，大一些的小朋友可以吃肉。
鴿子燉湯營養還是蒸着吃營養冬天進補想吃鴿子，那麼此時寶媽犯難了，鴿子到底是用來燉湯，喝湯吃肉好呢？還是用來蒸，像蒸魚一樣，直接吃掉好？有了媽網百科，寶媽表捉急！
Q：鴿子燉湯營養還是蒸着吃營養？
A：燉和蒸都可以保持鴿子的更多營養。
但是如果燉給孕婦和小朋友吃的話，建議還是用鴿子燉湯比較好，燉湯後的鴿子肉軟爛，通過喝湯吃肉的方式，更加能夠將鴿子的營養價值快速吸收。而蒸着吃的話，會覺得肉質更加鮮嫩。
