鯊魚皮相信不是大家經常吃的食物，也很少出現在我們的餐桌上，其實鯊魚皮是人們在加工鯊魚肉時，將皮取下來曬乾製成的，因此我們在烹製鯊魚皮來吃的時候需要先用水泡發，隨後纔可以烹製出美食，那麼鯊魚皮怎麼做好吃呢？
「紅燒鯊魚皮」
準備材料：鯊魚皮、香菇、色拉油、食鹽、味精、蒜、老抽、蠔油、澱粉、高湯
做法：
1、將鯊魚皮放在水中浸泡，一般要泡一晚上才能徹底泡發，第二天用清水煮40分鐘左右；
2、將鯊魚皮瀝乾之後還需要清洗，這時候要用鐵絲球來刷洗鯊魚皮上的“沙子”；
3、將大蒜去皮切絲，香菇切絲備用；
4、蒜入鍋炸至金黃色，香菇炸幹，加入適量清水在鍋中，把鯊魚皮放進去；
5、鍋中煮開後繼續燜煮，出鍋前加入食鹽、味精、老抽、蠔油、澱粉、高湯等調味。
「香辣鯊魚皮」
準備材料：鯊魚皮、榨菜、酸辣椒、紅椒、蒜苗、豬肉、蔥末、薑末、鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒粉、龍牌醬油、白醋、紅油、香油、溼澱粉、高湯、花雕酒、花生油
做法：
1、將榨菜和辣椒切成小粒，蒜苗切碎備用；
2、將鯊魚皮冷水下鍋，加白醋和花雕酒大火燒開，取出後用冷水沖洗，切成條狀；
3、在鍋中放入花生油，燒至七成熟後加入榨菜、蔥末、薑末、酸辣椒、紅椒、蒜苗、豬肉末小火煸炒片刻；
4、將鯊魚皮放入鍋中，加入高湯小火燒開，隨後加入鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒粉、醬油、白醋調味；
最後用溼澱粉勾芡，淋紅油、香油出鍋即可。
鯊魚皮有毒嗎鯊魚皮是沒有毒的，大家可以放心吃，但是鯊魚皮上有不少類似“砂子”的物質，十分影響口感，因此鯊魚皮的清洗是很重要的，烹製鯊魚皮之前，最好使用家裏帥鍋的鐵絲球洗刷一遍鯊魚皮的表面，這樣可以去除上面的“砂子”，不過也有人表示，這些物質並不是有害的，吃下去也沒有問題，當然爲了不影響口感，建議大家還是洗掉它吧。
其實吃鯊魚皮和鯊魚肉並不是一件提倡的事情，不少人道主義組織就呼籲人們不要吃鯊魚，認爲這是一件很殘忍的事情。在我國，吃鯊魚最負盛名的地方就是溫州的樂清市蒲岐鎮，當地最有名的就是鯊魚宴，而在我國其他地區，一般都比較少會大肆食用鯊魚。
鯊魚皮的營養價值鯊魚皮和所有的魚皮一樣，含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白能夠給我們的身體帶來充足營養，尤其是對於女性來說，是很不錯的美容滋補食物，而且膠原蛋白只有通過這種飲食的途徑才能被我們人體吸收，平常一些膠原蛋白藥物和化妝品都不如食物中獲得來得簡單。
鯊魚皮中還含有鈣、鐵、磷等微量元素，這些物質都是身體必不可少的，鈣集中在我們的骨骼和牙齒中，身體一旦缺鈣就會造成骨骼和牙齒髮育不良，47歲後骨中礦物質逐漸減少，可能有骨質疏鬆，可見鈣對我們有多重要；磷構成骨骼和牙齒，也是核酸、磷酸、酶等細胞成分的原料，參與重要生理代謝活動，如碳水化合物和脂肪的吸收及代謝；而鐵在體內主要參與氧的轉運、交換和組織呼吸過程，缺鐵可引起缺鐵性貧血。成年男性和絕經期的婦女，每天代謝約丟失0.5～1.0毫克，需要補鐵。
鯊魚皮的藥用價值鯊魚皮是具有一定藥用價值的，而且是一味中藥，一般藥用鯊魚皮的主要取材是灰星鯊和白斑角鯊，這兩種鯊魚的體長都是在1米左右，分佈在我國的東海、黃海水域。
鯊魚皮味甘，鹹，無毒，歸肺經，它的功效主治：魚毒；消食積；殺癆蟲，肺癆患者可以使用鯊魚皮來治療。
據《中華本草》記載，鯊魚皮在藥用時，主要的服用方法是內服，將鯊魚皮煮食，服用適量。還可以將乾製的鯊魚皮研末，作爲藥材使用。
孕婦能吃鯊魚皮嗎孕婦是可以吃鯊魚皮的，一般沒有什麼禁忌，鯊魚皮的主要營養價值在於富含膠原蛋白和微量元素，其實這些營養是可以從其他魚類和海產品中獲得的，沒必要特意去吃鯊魚皮。
而且準媽媽們尤其要注意的一點是，鯊魚皮雖然可以吃，但是要慎吃，現在這類海洋生物多收到污染，尤其是魚翅，鯊魚的魚翅被看作是一種珍貴的食材，但其實它含汞，7成左右的魚翅被汞污染，如果大量食用可能會對健康產生威脅，孕媽媽千萬要注意，以免影響腹中的寶寶。其實鯊魚並沒有什麼特殊的營養，只是不常見被人們冠以“珍貴食材”的稱號，大家不要被商家迷惑哦。
