鯊魚皮是由各種鯊魚皮加工而成，有着較高的營養價值和經濟價值。
鯊魚皮作爲食物食用時，對人體有着很好的滋補功效，尤其是胃病、肺病患者，食用後可起到輔助治療的作用。
另外，鯊魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其中的蛋白質主要是有大分子的膠原蛋白和粘多糖的成分，有着很好的護膚作用，是女士養顏美容保健佳品。
更有醫學研究發現，鯊魚皮中的白細胞素——亮氨酸有抗癌作用，可起到預防和抑制癌細胞的作用，於癌症患者有益。
鯊魚皮可以吃嗎鯊魚皮如今也是餐桌上常見的佳餚之一，地位僅次於魚肚。很多人認爲鯊魚皮不少吃，是因爲鯊魚皮上有一種細鱗，不容易去除，也正是這種細鱗影響到了鯊魚皮的口感。
其實鯊魚皮本身是一種十分名貴的海味，它含有豐富的膠原蛋白、鈣、鐵、磷等微量元素，具有殺蟲解毒、滋養身體的作用。
將買回來的新鮮小鯊魚，先用開水燙一下，然後逆着魚鱗生長的方向刮，差不多是可以將皮表面的砂粒刮乾淨的。之後再用最拿手的烹飪手法烹飪就可以了。
鯊魚皮怎麼做好吃鯊魚皮柔軟嫩滑、糯而不膩的口感，以及其滋陰養顏的功效，使其成爲了女性朋友們的最愛。但是鯊魚皮弄不好的話也是很不好吃，怎麼鯊魚皮怎麼做纔好吃呢？在這裏，我們推薦鯊魚皮的一種做法——香辣鯊魚皮，有興趣的朋友們不妨跟着學一下。
香辣鯊魚皮
材料：鯊魚皮、榨菜、酸辣椒、紅椒、蒜苗、豬肉末、蔥末、薑末、鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒粉、醬油、白醋、紅油、香油、溼澱粉、高湯、花雕酒、花生油。
1、榨菜、酸辣椒分別切小粒；紅椒、蒜苗切碎備用。
2、鯊魚皮冷水下鍋，加白醋5克、花雕酒大火燒開，取出控水，切長3釐米、寬2.5釐米的片。
3、鍋內放入花生油，燒至七成熱時放入榨菜、蔥末、薑末、酸辣椒、紅椒、蒜苗、豬肉末小火煸炒。
4、最後放入鯊魚皮和高湯，小火燒開，後用鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒粉、醬油、白醋調味，溼澱粉勾芡，再淋上紅油、香油即可出鍋。
鯊魚皮上的沙能吃嗎用手輕輕觸摸鯊魚皮，我們會感受到鯊魚皮表層有細小的顆粒物，就像砂粒一樣，但其實這種砂粒並不是我們平常所說的沙子，而是一種骨質的細鱗，很多人覺得鯊魚皮不好吃也是因爲它的存在。那麼鯊魚皮上的這種“沙”能吃嗎？
其實，鯊魚皮上的這種“沙”，吃也可以不吃也可以，對人體沒有什麼影響，重點在於鯊魚皮的口感。如果不去“沙”口感相對來說就不大好了。
要去除這種“沙”也很容易，用開水燙一燙，然後逆着它生長的方向用小刀刮，就可以去除乾淨了。
孕婦可以吃鯊魚皮嗎鯊魚皮中含有豐富的膠原蛋白，是女性的滋補佳品，具有滋陰養顏的功效，那麼孕婦作爲女性羣體中的一員，是不是也可以吃鯊魚皮呢？
專家告訴我們，孕婦可以吃鯊魚皮，但是要適量，不要吃太多，畢竟鯊魚皮中的營養並不全面，主要是膠原蛋白和脂肪，孕婦在懷孕期間應該多吃一些有營養的食物，以促進胎兒的生長髮育。
