蘇芙蕾奶酪蛋糕向來被稱作是求婚必吃！但是沒人求婚也可以自己做來吃，而且不用穿着優雅的裙子到西餐廳，就算在家裏穿着睡衣，看着韓劇，也能舒服地享受這蘇芙蕾奶酪蛋糕。下面我們一起來看看蘇芙蕾奶酪蛋糕的做法吧！
主料：奶酪300克
輔料：雞蛋黃57克，玉米澱粉11克，牛奶150克，雞蛋清95克
調料：黃油45克，白砂糖75克
準備工作：先將黃油隔水融化；雞蛋取蛋白放入冰箱冷凍，直到周圍結上一點薄冰；玉米粉提前過篩；在蛋糕模子裏面鋪上烤紙；烤箱提前10分鐘用180度預熱。
開工了！
1、首先奶油奶酪放入微波爐裏面用36度叮一會直到變軟，加入黃油，攪打均勻。
2、另外用一個盆子，加入蛋黃和砂糖，攪拌均勻後加入過篩後的玉米粉，繼續攪拌均勻。
3、牛奶要煮沸，加入第2步的盆裏面快速攪拌均勻，將盆子放在沸水中，快速用電動打蛋器攪打蛋糊，知道粘稠後，立刻從熱水中將盆子拿起來。
4、將第3步的蛋糊趁熱倒入第1步裏面，攪拌均勻後，蓋上一塊擠幹水的熱毛巾。
5、在蛋白裏面加入一點砂糖，用打蛋器調中速打發2分鐘，不要太久。
6、剩餘的砂糖分2次倒入蛋白裏面，第一次用低速攪拌30秒後，第二次繼續用低速加上畫圈的方式攪拌蛋白直到它有光澤，並且有點羽毛狀下垂就OK了。
7、將第6步裏的1/4加進5裏面從下到上的方式攪拌，將剩餘的蛋白倒入這裏，並且攪拌均勻。
8、將蛋糊倒入模子，放入烤盤，倒入適量的熱水到烤盤裏面，基本1釐米高的水量即可，放入烤箱用180度烤15分鐘後，調成160度烤25度。
小編提醒：在烤完之後，會發現蛋糕會膨脹並且發生開裂，不用太擔心，烤到表面上色之後就立馬關火，不要烤過頭了，也不要立馬拿出來，讓蛋糕在烤箱裏面靜靜地呆上40-60分鐘，蛋糕就會慢慢縮下去了。
蘇芙蕾奶酪蛋糕怎麼做好吃蘇芙蕾奶酪蛋糕看上去製作步驟非常多，這可讓第一次接觸烘焙的寶媽手足無措，甚至都不知道應該從哪一步到哪一步，擔心步驟出錯也會讓蛋糕的口味差之千里。那麼蘇芙蕾奶酪蛋糕怎麼做好吃呢？以下這些妙招你就不得不看了哦！
1、分次加入。無論是添加糖粉還是蛋白或者低粉，都適宜分次少量地添加，每次添加都用電動打蛋器充分攪打均勻。
2、打發程度。新手寶媽不知道怎樣纔算是打發了，其實如果發現蛋糊有點微微發白，變得粘稠有成團的跡象，並且看起來又光澤，成羽毛下垂狀，就屬於OK的了。
3、烘焙時間。一般來說，烤蘇芙蕾奶酪蛋糕在烘焙的時間上非常有講究，建議放入烤箱用180度烤15分鐘後，調成160度烤25度，但每個人家裏面烤箱的脾氣都不同，所以還要根據自家烤箱計算時間哈！
4、烤完的注意事項。很多人在烤完蛋糕的時候立馬將模子從烤箱拿出來，其實這樣並不利於蛋糕的塑形，特別是發現在烘焙時蛋糕開裂的現象，我們可以在烤完之後，仍然讓蛋糕在烤箱裏面呆個40-60分鐘自然冷卻，不要一下子從高溫進入室溫。
蘇芙蕾奶酪蛋糕的營養價值蘇芙蕾奶酪蛋糕爲什麼如此受女生的歡迎？除開那入口即溶的口感，以及360°環繞口腔的香氣之外，其實蘇芙蕾奶酪蛋糕的營養價值也很高。下面我們一起來看看吧。
奶製品做成的蛋糕往往含有比較豐富的鈣，並且這些鈣都非常容易被人體吸收，可以增強人體的免疫力，促進代謝以及增強活力。
在奶酪裏面脂肪和熱量都比較多，但是唯獨膽固醇含量卻很低，讓人出乎意料，這種食材做出來的蛋糕也在維護心血管健康方面有一定的好處。
蘇芙蕾奶酪蛋糕吃多會胖嗎蘇芙蕾奶酪蛋糕的熱量高嗎？雖然很多女生始終無法抵抗這款甜點的魅力，但是吃完後才突然想起來，會不會吃太多體重超標了？！擔心吃蘇芙蕾奶酪蛋糕發胖的小夥伴趕緊來圍觀吧。
蘇芙蕾奶酪蛋糕吃多會胖嗎？
在蘇芙蕾奶酪蛋糕裏面，每100克就含有249大卡的熱量，雖然熱量沒有奶油奶酪蛋糕那麼高，但是吃太多的話始終都會使體重有所增加，所以建議想要減肥的親們以及爲了保持身材的辣媽，對於這款美食就要適可而止了。
蘇芙蕾奶酪蛋糕怎樣做不裂每次烘焙蛋糕都發現出來的成品除了開裂，還是開裂，就算呆上了N久的烤箱出來之後還是不好看。到底是哪一個步驟出了錯誤呢？下面我們一起來研究研究蘇芙蕾奶酪蛋糕怎樣做不裂吧！
開裂的原因包括：蛋白是否打得太發了、烤箱太小而模具太接近頂部了、烤箱溫度不合適以及配方等4個方面入手。
而且每家每戶的烤箱都不同，有些菜譜說180度，可是人家烤得剛剛好，自己烤反倒焦了，或裂了，此時應該多烤制幾次，別碰壁一次就退縮不幹了哦！多烤幾次蘇芙蕾奶酪蛋糕，逐漸摸清楚你們家烤箱的“脾氣”，才能更融洽的合作，烤出完美蘇芙蕾。
