奶酪在西方國家是一種非常普遍的食品，應用於人們的日常飲食，隨着國與國之間的溝通與交流的增多，奶酪也漸漸出現在國人的面前。像我們常吃的pizza那拉絲狀的東西就是奶酪。在奶酪世界裏面，馬蘇裏拉奶酪是頗負盛名的，它的拉絲效果更佳，深受大家的歡迎。馬蘇裏拉奶酪常見的做法是做pizza，那麼馬蘇裏拉奶酪可以做蛋糕嗎？媽網百科馬上爲大家科普這方面的知識。
答案是可以的，雖然說馬蘇裏拉奶酪經常是用來製作披薩，但是想要用馬蘇裏拉奶酪作蛋糕也是行得通的哦。下面就以檸檬芝士蛋糕爲例，教大家用馬蘇裏拉奶酪製作蛋糕！
原料：馬蘇裏拉奶酪350克、低筋麪粉30克、玉米澱粉40克、牛奶40ml、檸檬汁40ml（一個）、鹽2克、蛋黃4個、蛋白4個、細砂糖40克（加入芝士中）、細砂糖70克（加入蛋白中）
1、低筋麪粉和玉米澱粉過篩備用。準備好細砂糖，牛奶，檸檬汁，和鹽。
2、將芝士放入一個大碗中。鍋中入水加至溫熱後，改用小火繼續加熱。將芝士隔水融化至軟後，用打蛋器攪打成羽毛狀。分三次加入蛋黃攪打均勻。此時，可以將碗從水裏拿出來啦。
3、分三次加入細砂糖攪打均勻。分三次加入麪粉翻拌均勻。倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌均勻後放置備用。此時，徹底清洗打蛋器，用廚房紙巾擦乾，確保打蛋器無油無水，以免影響接下來蛋白的打發效果。
4、蛋白分三次加細砂糖打發。
5、將1/3的蛋白盛入芝士麪糊中，從下朝上翻拌。再將1/3的蛋白盛入芝士麪糊中，從下朝上翻拌。最後，將混合好的芝士麪糊，倒入剩餘的1/3蛋白中，從下朝上翻拌。整個攪拌過程，不要畫圈。此時將烤箱上下火同時打開，設定爲160度，開始預熱烤箱。
7、隔水烤60分鐘即可，脫模後放至冷卻，即可放到冰箱冷藏至3-4度口感最佳。
