1、菠菜
菠菜是營養價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長，葉片薄，根粗，糖分多的圓葉菠菜葉片肉厚。菠菜中胡蘿蔔素的含量比其他蔬菜大，維生素c的含量比辣椒低，但比西紅柿高，其中含有止血作用的維生素k是葉菜中最高的。秋季乾燥，菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、脣炎、眼睛乾燥的作用。
2、竹筍
秋季潤肺止咳吃竹筍。竹筍味甘寒，具有清熱化痰的作用。本草求原中說:竹筍，甘寒，清熱祛痰。隨息居飲食譜也是竹筍、甘涼、胸口痰開。因此，風熱咳嗽和肺熱咳嗽的人最好吃。
3、蘿蔔
乾燥的秋冬，清熱滅火的蘿蔔是最健康的美味，適合生津止渴、痰止咳、潤肺乾燥。另外，蘿蔔具有消化滯後、消除膨脹、消毒、通便等效果。白蘿蔔具有消炎的功效，可以緩解喉嚨腫痛，白蘿蔔切片剁碎後，有益成分的釋放會越來越多，對止咳也有功效，建議煮水喝，剩下的白蘿蔔也不要吃了浪費。白蘿蔔水加茶後，消炎效果更好。
