在炎炎的夏季，最擔心的就是長胖問題，可以在飲食上面多加註意，有些蔬菜對減肥是有一定幫助的，而且蔬菜對人身體健康也有益處，那麼，夏季吃什麼小蔬菜減肥？下面本站小編就來說說。
1、黃瓜
想要減肥，必然要吃黃瓜。黃瓜的含水量很高，有不錯的利尿功能。而且黃瓜裏面含有的果酸和活性酶等物質可以抑制糖類吸收，所以不少人在減肥時都會選擇多吃黃瓜，既美容又可減肥。但需要注意的是，減肥吃的黃瓜一定得是新鮮的，醃製的黃瓜是不具備任何有助減肥功效的。
2、苦瓜
苦瓜是夏季的應季蔬菜，有着非常不錯的清熱解暑的功效。除此外，苦瓜裏的脂肪含量很低，且還有一定的抑制食慾的作用。因此在夏天多吃些苦瓜不僅有利於消暑，還對減肥有幫助。在所有苦瓜的吃法中，以素炒苦瓜、苦瓜丸子最爲有效。
3、韭菜
韭菜也有減肥的功效。韭菜屬於粗纖維型蔬菜，在進入腸道後會迅速膨脹，形成很強烈的飽腹感，從而減少人體對食物的慾望。除了有飽腹感，韭菜還有通腸潤便的作用，可以幫助身體排出更多的毒物和垃圾。
4、西紅柿
西紅柿也是備受減肥人士喜愛的。這是因爲西紅柿裏的纖維素可以將體內多餘的脂肪帶走，並排出體外。除此之外，西紅柿自帶的酸味能刺激胃液分泌，可促進腸胃蠕動，加速消化。需要注意的是，西紅柿儘量不要空腹吃，且一天的攝入量不宜超過四個，以免適得其反。
5、菠菜
一直以來，菠菜都是以含鐵量高被大家知曉。其實菠菜在減肥方面的功效也是槓槓的，它不僅能改善下半身水腫，還能在一定程度上預防預防肥胖、高血壓和糖尿病等病症。所以，想要減肥或者是正在減肥的女性不妨多吃點菠菜。
6、生菜
生菜也是很常見的蔬菜，尤其是對於想減肥的人來說，低熱量的生菜也是能有效減脂減肥的蔬菜之一。對於炎熱的夏天來說，補水是非常重要的，除了要喝足夠多的水之外，我們還要從飲食中攝入一部分的水分，而生菜中的水分含量就非常高，對於經常便祕、痛風、結石的人來說，多吃生菜就可以補充一部分的水分了。除了有大量的水分之外，生菜中的營養元素也不少，像鉀、鈉、萵苣素等的含量都不少，前兩者對於高血壓患者來說，適量吃可以控制病情，而萵苣素具有清熱、消炎的作用。所以，夏天常吃生菜對健康和減肥都是不錯的選擇。
以上這些食物雖然有一定的減肥功效，但如果想僅憑這些蔬菜就能把多餘的贅肉減下來，是不太現實的。想要減肥，只有合理的膳食結構以及適量的運動雙管齊下才是最爲安全的減肥之道。
1、先洗後切
蔬菜中的營養素大多是水溶性的，有些人喜歡切碎後再清洗，這樣就會使蔬菜中的營養物質流失於水中。所以正確的方法應該是再切。
2、蔬菜要多樣化
挑食不是病，但是經常挑食身體肯定不是那麼的好。我們日常吃的蔬菜就有100多種，想要健康就要保證綠葉菜、茄果類、薯芋類、白菜類、瓜類、根莖類等各類蔬菜都要攝取到。因爲每種蔬菜營養成分都不一樣，缺少哪種對人體都是不好的。所以如果有挑食毛病的人趕緊改掉吧，換換口味也是很不錯的。
3、蔬菜最好是涼拌
在我們的日常生活中，幾乎所有的人將"炒"作爲烹飪蔬菜的首選方式。
深圳市營養學會理事兼祕書長任莉莉表示，蔬菜在炒時會遇到高溫和油，這些都會改變蔬菜的口感，而且還會讓蔬菜中的維生素過快流失。所以吃蔬菜最健康的方式就是涼拌，就算是炒也要用急火快炒，蔬菜每炒10分鐘，維生素C會減少60%或更多。
4、蔬菜不可儲藏過久
蔬菜中的維生素含量是最豐富的，但是儲藏時間過久，蔬菜就會變得幹扁甚至枯萎。這時蔬菜中的無毒的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可使正常血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，不再有攜氧能力，嚴重時會使人指甲、口脣，甚至全身出現青紫、氣急等症狀。
另外，蔬菜是不可以冷凍的，保存溫度也不能過低，否則會讓蔬菜過早喪失風味。
5、蔬菜不可以多吃
蔬菜雖然健康，但是過量也是不對的。因爲蔬菜大多不易消化，而芹菜、豆類更含有很高的粗纖維，進食後會誘發胃腸道疾病，還會造成胃部的負擔。所以每天攝入的蔬菜量在300克-500克即可。
6、青菜不可過夜
經測定，炒好的青菜放15分鐘，維生素C減少20%，放30分鐘損失30%，放一小時降低50%。更嚴重的就是吃過夜青菜，還會有食物中毒的危險。
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