馬上就要迎來了二十四節氣當中的雨水，常會出現皮膚、口舌乾燥、嘴脣乾裂等現象，飲食應該一蔬菜清淡點的爲主，那麼雨水節氣吃什麼蔬菜呢？下面本站小編帶來：雨水節氣吃什麼蔬菜 雨水節氣養生蔬菜食譜推薦。
1、韭菜
韭菜能補虛益陽，調和臟腑，止瀉血膿。韭菜的助陽固精作用突出，是嬌嫩鮮美的“起陽草”。韭菜葉熱根溫，生則辛而散血，熟則甘而補中。春季氣候忽冷忽暖，需要保養陽氣，常吃韭菜則可增強人體脾胃之氣，最宜人體陽氣。韭菜中的植物性芳香揮發油、硫化物、纖維素等成分，具有促進食慾的作用，並能降低血脂，對高血脂及冠心病有好處。韭菜四季常青，尤以春季最爲脆嫩鮮美。韭菜有多種吃法，可作主料單炒，也可焯水後涼拌，作配料可以與雞蛋、肉絲同炒，清香宜人。
2、菠菜
雨水時節氣候轉暖，然而又風多物燥，常會出現皮膚、口舌乾燥、嘴脣乾裂等現象，所以應該多吃新鮮蔬菜。菠菜有“蔬菜之王”的美稱，富含大量維生素E和硒等抗氧化劑，有抗衰老、促進細胞增殖的作用，能激活大腦功能，有助於防止大腦的老化。因菠菜含有草酸，所以炒食時要先用沸水燙軟。
3、茴香
茴香有行氣止痛、健胃散寒功效。其嫩葉可做春季蔬菜食用，果實可作香料。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛，適用於胃寒痛、小腹冷痛、痛經等病。
4、春筍
四季之筍，尤以春筍筍體肥大，美味爽口，素有“嚐鮮無不道春筍”之嘆。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。現代醫學認爲，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。在南方，春筍有着“素食第一品”的美譽，從古自今都受到人們的喜愛。比如，上海人喜歡吃“枸杞春筍”，南京人喜歡吃“春筍白拌雞”，浙江人喜歡吃“南肉春筍”。
一、蒜香菠菜
材料：菠菜400g、油適量、鹽適量、糖適量、姜2塊、蒜頭1粒。
做法：
1、菠菜摘除根部，清水洗淨。
2、蒜頭去衣洗淨，拍碎。
3、熱鍋倒入油，放入蒜頭與姜塊爆香，再放入糖。
4、將菠菜倒入，翻炒片刻。
5、再調入鹽，炒均勻。
6、即可上碟。
二、涼拌香椿
材料：香椿100克、蔥少量、生薑2片、蒜2瓣。
做法：
1、香椿洗淨。
2、香椿焯水。
3、焯過水的香椿切碎，準備蔥花、蒜末、薑末。
4、油燒熱澆到蔥薑蒜上，放鹽、醋、生抽拌勻即可。
三、蒜汁萵筍
材料：萵筍80g、香油適量、鹽適量、蒜適量。
做法：
1、萵筍去皮洗淨上面的粘液。
2、先切成大片。
3、再切細絲。
4、萵筍絲用開水打個水漂就行,時間不要長,否則就不脆了,撈出後過一下涼水,撈出淋幹水份。
5、大蒜搗碎用清水泡着放冰箱冷藏一下。
6、焯好的萵筍絲用冷藏過的蒜液泡一下,控幹水,加鹽,香油拌勻即可。
1、不宜劇烈運動
雨水仍然是早春節氣，特別是北方，仍然較爲寒冷，因此，不宜於做過於激烈運動，以便讓肝氣慢慢和緩的上升，避免因爲體內能量(中氣)消耗太過而失去對肝氣的控制，導致肝氣一下子往外跑得太多而出現發熱、上火等症狀。可以做些散步、打太極拳等較輕鬆的運動。
2、要做好春捂工作
雨水節氣天氣較涼,要注意根據氣溫培養衣服。同時,不要過多的吃寒冷的食物或是喝涼茶,可適當吃些較溫些的甜食,以養脾胃,避免脾胃受涼。
3、注重調解飲食
雨水節氣,飲食調節是根據春季氣候轉暖,早晚較冷,風邪漸增,常見口舌乾燥現象,爲此,我們宜多吃新鮮蔬菜、水果,以補充人體水分,少食油膩之品。
4、要心平氣和
靜心則氣血平穩,既不會擾亂心血,也不會損傷心氣。心氣充沛,方能滋養脾臟,養脾得以健胃。春天的天氣多變,一定要保持心境的平和常態。同時還要清心寡慾,不妄勞作,以養元氣。
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