月餅的類型各種各樣，而且不同的類型口感也是各不相同的，水晶月餅相信很多人都比較喜歡吃吧，但是你有了解過水晶月餅應該怎麼製作嗎?不妨看看以下所具體介紹的不同做法。
做法一
原料:
白開水300克、白糖40克、瓊脂、豆沙。
步驟:
1、白開水300克，加白糖40克，攪拌均勻至白糖溶化。
2、6克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入(1)中。攪拌均勻。後倒入模具1/3處。
3、把模具放冰箱冷藏幾分鐘，表面稍微凝固時，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的瓊脂水至模具滿，放入冰箱冷藏。
做法二
主料:澱粉100克、玉米澱粉30克
輔料:南瓜泥適量
調料:色拉油適量、鹽1克、白砂糖15克、水適量
步驟:
1、將上面材料攪拌勻後衝入熱水，開始一點點加，用筷子邊攪拌。
2、能把面和起來了，就不要再加水了，將面和成光滑的麪糰。
10、放在蒸籠裏，要墊些東西哦，我用了蒸籠布，上面抹了油。(玉米葉、荷葉、糉子葉都可以)。
3、分成兩份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每個麪糰加5克的色拉油進去。放心，可以揉進去的。
4、將麪糰分成20克重的小麪糰，用保鮮膜蓋起。
5、將提前準備好的南瓜餡，30克每個，包在剛分割好的麪糰裏。可用奶黃、豆沙、蓮蓉代替，看你自己喜好了。
6、把麪糰卡在虎口，這樣用手指頭的力量邊轉邊包，能完全包裹的。如果您包不起來，可以少放點餡。
7、也可以像包包子那樣包，只要能包起來就可以。收口朝下放。
8、套入月餅模。月餅模內側需要抹些油。
9、將所有月餅印好模。
11、這是蒸好的月餅，因爲裏面和外面都是生的，所以55克的月餅足足蒸了20分鐘。一定要趁熱吃。
