蛋中含有蛋白質、脂肪等人體所需的營養要素。雞蛋是否消化取決於不同人羣的身體狀況。另外，煮雞蛋的方法不同，消化的難易度也不同。一般來說，炒雞蛋不容易消化，煮雞蛋的蛋白不容易消化。蒸的雞蛋相對容易消化。
一、吃雞蛋的好處
1、吃雞蛋能健腦智育，雞蛋含有大量卵磷脂、膽固醇等要素。這些成分可以促進腦細胞神經的生長。
2、可延緩衰老。雞蛋中含有大量維生素c和維生素e。這些抗氧化成分可以延緩人體的衰老速度。
3、吃雞蛋對保肝有一定的作用。蛋中的蛋白質對肝臟組織的修復有很大的好處，可以促進肝細胞的再生。
4、吃雞蛋可以防止動脈硬化。因爲雞蛋中的卵磷脂對防止動脈硬化有好處。
二、吃雞蛋的注意事項
1、雞蛋不能生吃。雞蛋含有抗生物素蛋白質，會影響食物中生物素的吸收。可能會出現食慾不振、全身乏力等症狀。同時蛋可能有病原菌，煮熟後可以吃。
2、不要吃隔夜雞蛋。蛋中的蛋白質在煮的時候被破壞，隔夜蛋中的營養價值大幅度下降。
