人進入老年期後，由於細胞代謝功能減弱，抗氧化維生素長期供應不足，攝取過多的油脂(不飽和脂肪酸)後，老年人體內容易形成過氧化物。在鐵、銅離子的催化下，可以變成脂褐素(也稱老化色素)，在皮膚和器官表面沉着，也就是常說的老年斑。老年斑的形成不僅影響臉部，還提示身體老化，增加了老年人心理老化的壓力。如何預防老年斑，
1、藥物防治:預防和治療老年斑有很多中西藥。例如西藥中的維生素類、硒化合物、谷胱甘肽和2-疏基乙胺等。其中維生素c、e作爲優先藥物，具有較強的抗氧化性能保護細胞，抑制能延緩細胞老化的脂褐素的形成，減輕皮膚色素的作用。其次是維生素A、B1、B2，具有使皮膚柔軟、光滑、潤澤、皮膚皺紋擴大、減少色素、去除斑點的效果。中藥預防治療老年斑主要選擇人蔘、黃芪、靈芝、銀耳、山楂等抗衰老的中藥，長期服用對抑制和消除老年斑有效。
2、飲食烹飪:老年人通過調整飲食可以預防老年斑點。例如，經常吃水果，吃新鮮的綠色蔬菜和胡蘿蔔，土豆，韭菜，白菜等，動物肝補充維生素a，不吃油膩的食物，對預防老年斑有效。
