俗話說一天吃三棗，一生不老。棗最突出的特點是維生素含量高。中醫認爲棗可以補充中益氣、養血生津。
棗維生素含量豐富，但有時令性，不能經常購買，多吃可能會損害消化功能。幹棗維生素含量下降，但鐵含量上升，營養容易吸收，適合食療，介紹幾種棗的食療方法。
1、棗浸水，養肝排毒
棗的提取細節決定了其效果的高低。棗果皮堅韌不易消化，提取整體很難完全溶解有效成分，最好打破提取。
新鮮棗不應提取或煎煮。這是因爲維生素c的含量非常高，用熱水煮的話維生素c生素c。
2、棗泡茶，補氣保護聲音
棗炒黑後泡茶喝，可治胃寒、胃痛。
加入桂圓，補血補氣茶，適合教師、營業員等聲音頻率高的人。
3、紅棗熬湯，止咳潤肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。
材料:銀耳:20克(約半個)，棗:20顆，冰糖:60克(可根據各人的口味增加減分量)
做法:將銀耳放入清水中發行，取下蒂頭，撕成小塊，與棗、冰糖一起放入鍋中，加入6碗水，用大火煮後，用文火煮30分鐘
4、紅棗煮蛋，補血養顏
用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。
紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。
5、棗煮粥，安神助眠
中醫表示，女性有焦躁不安、心情不寧等症狀，可以用適量的百合、蓮子和棗烹飪。和穀子一起煮的話，棗的安神效果會更好。
6、棗浸酒，血管流暢
棗浸酒過程中，營養豐富的有機物容易溶解在酒中。對保持血管通暢有一定效果。
