一般情況下，苦瓜可以生吃。具體分析如下：
苦瓜是一種常見蔬菜，含豐富營養物質，如碳水化合物、維生素、蛋白質及微量元素等。苦瓜帶一些苦味，但口感十分清新，深受人們歡迎，也有一定養生效果。一般而言，苦瓜可生吃，洗淨後可切片涼拌食用，也可炒熟或做成湯食用。苦瓜性質較寒，有清熱解暑、清肝明目、補腎健脾等作用，對因上火而引起的口舌生瘡、喉嚨腫痛等症狀有很好的輔助治療作用，可改善中暑發熱症狀，高血脂、高血壓等患者適當食用一些苦瓜，可起到調節血脂、血壓的作用。
需要注意的是，苦瓜雖好，但並不是人人適合食用。苦瓜性質較寒，若食用太多，可刺激胃腸道，特別是本身脾胃虛寒者，不宜大量吃苦瓜，以免引起胃痛、腹瀉等症狀。
