苦瓜因爲其自身的苦味，讓很多人都難以接受，而關於苦瓜的降血糖效果也是被提到比較多的，但其實作用非常小，那麼，苦瓜爲什麼這麼苦？下面本站小編就帶來介紹。
作用微乎其微
苦瓜被認爲具有潛在降血糖效果，主要是因爲苦瓜提取物中的兩種活性成分——苦瓜素和多肽P。
關於苦瓜素，動物實驗的證據較爲充分，但並未有人體的臨牀試驗。關於多肽P，試驗表明其不具有明顯的功效，且在苦瓜中的含量微乎其微，很難對其準確定量。因此，單吃苦瓜也很難達到明顯降低血糖的效果。
目前，關於苦瓜對於降低血糖究竟能起到多大作用還沒有定論，糖尿病患者應該對類似的說法保持謹慎，嚴格遵循醫囑服藥和控制血糖，不要輕易相信網上或民間流傳的偏方。
苦瓜含有苦味素，所以吃起來發苦，讓人不想吃，尤其是小孩子。其實苦瓜的營養價值很高，這種苦味素可以促進食慾、清熱解毒、提高機體免疫力，對身體非常好。
另外，苦瓜還含有豐富的營養物質，比如膳食纖維、維生素和礦物質、植物蛋白等，很多人不知道，苦瓜是“維C大戶”，一根苦瓜就含有60~70毫克維C，有很好的抗氧化作用。
就因爲苦瓜的苦味，它的營養價值被很多人低估了。
苦瓜有這麼多好處，確實是一種滿分蔬菜，但其苦味很多人難以接受。
下面就教大家幾種去除苦瓜苦味的方法。
首先，一定要把苦瓜囊上的白色膜去除乾淨，這是苦瓜苦味的主要來源
其次，可以用鹽水浸泡，或把切好的苦瓜上塗上一層鹽隨後沖洗，這樣也可以大大減少苦瓜的苦味
另外，切好的苦瓜可以焯一焯水，也可以去除大部分苦瓜苦味
最後，炒苦瓜時加些辣椒，或和鹹鴨蛋一起吃，苦瓜的苦味會銳減。
苦瓜常見的烹飪方法包括苦瓜炒蛋、苦瓜湯、苦瓜燉豬骨等。
苦瓜炒蛋是一道經典的家常菜，將苦瓜切片後與雞蛋一起炒制，融合了苦瓜的清香和雞蛋的鮮嫩，既美味又營養。
苦瓜湯則以苦瓜基礎，加入適量的清湯或雞湯，再搭配一些蔬菜，如番茄、豆腐等，煮成清爽可口的湯品，不僅解渴還有清熱的功效。
苦瓜燉豬骨是一道滋補養生的菜品，苦瓜與豬骨一起燉煮，不僅湯汁鮮美，還能補充營養，滋潤肌膚。
除了傳統烹飪方法外，還可以將苦瓜加入沙拉中，搭配其他蔬菜和調味料，製作成清爽涼菜。
苦瓜還可以被製成苦瓜汁，方便飲用，對於那些苦瓜苦味不太能接受的人來說，苦瓜汁是一個更好的選擇。
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