食用蘇打粉，簡稱“食粉”，在香港被稱爲“梳打粉”，是一種食品添加劑，呈白色粉末狀，無異味，吃起來會帶有鹹味，能夠溶解於水中。它多被用來製作饅頭、餅乾等食物以及汽水等飲料。
同時，食用蘇打粉還被廣泛用於醫藥、化工、洗浴等多個行業，可以起到抗菌、消炎、滅毒、除臭、清潔的作用。例如茶杯、茶壺或者其他用具污垢太多了，不好刷掉，用溶解有食用蘇打粉的水泡一泡，再刷就很容易了。
食用蘇打粉的作用1、製作麪點的時候會產生酸性物質，導致麪糰出現酸味，加入食用蘇打粉可中和這種酸性，令麪點更美味。
2、食蘇打粉能中和深綠色蔬菜殘留的有機酸或硫化物，在保住蔬菜本色的同時，出去蔬菜表面的有害物質。
3、食用蘇打粉有較強的脫脂作用，可以去掉油發乾貨原料上的多餘油脂。
4、食用蘇打粉能釋放玉米中不易被釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至於會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病。
5、食用蘇打粉還能夠祛除油脂中的哈喇味、使饅頭膨鬆潔白，更具有去溼熱，化食滯，解毒制酸的作用。
需要注意的是，食用蘇打粉對食物中的維生素B1、B2和維生素C有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。
食用蘇打粉能兌水喝嗎食用蘇打粉是可以兌水喝的，但要注意量不要太多，多了對胃部有刺激作用，長期下來會影響到胃的健康。
食用蘇打粉兌水喝能夠起到很好的減肥作用。它能夠緩解消化不良和便祕症狀，幫助我們順利排除腸道垃圾，從而起到減肥的作用。
食用蘇打粉兌水喝還能夠預防皮膚老化，起到美容的作用。
需要注意的是，如胃部有不適的患者，是不宜將食用蘇打粉兌水喝的。
孕婦能用食用蘇打粉嗎孕婦可少量用食用蘇打粉，能夠起到開胃的作用，從而緩解孕吐的症狀。
吃食用蘇打粉製成的麪點，可起到開胃的作用，能夠幫助孕媽媽緩解食慾不振的症狀。
再則，因爲食用蘇打粉呈鹼性，可中和胃酸，在醫學上經常被用來治療胃酸過多。孕媽媽們少量食用可起到緩解孕吐的作用。
需要注意的是，孕媽媽必須要注意控制食用蘇打粉的攝入量，多了會產生脹氣，對胎兒的成長不利。
食用蘇打粉和醫用蘇打粉的區別市場上售賣的食用蘇打粉和醫用蘇打粉，在成分上是完全相同的，都是碳酸氫鈉。那麼食用蘇打粉和醫用蘇打粉有區別嗎？可以互換嗎？
事實證明，食用蘇打粉和醫用蘇打粉還是有區別的。醫用蘇打粉的純度和清潔度都比食用蘇打粉高，並且醫用的蘇打粉是完全無菌的。
也正因爲如此，食用蘇打粉和醫用蘇打粉不可互換。食用蘇打粉代替醫用蘇打粉容易造成感染；醫用蘇打粉代替食用蘇打粉治療胃酸過多，容易造成胃穿孔。
