小蘇打粉與蘇打粉的區別

很多人都聽說過蘇打、蘇打粉、小蘇打、小蘇打多分等等，那麼小蘇打粉和蘇打粉是不是一樣的呢？蘇打粉和小蘇打粉的區別有哪些？

其實小蘇打粉和蘇打粉是差不多的，但是也有些區別。小蘇打粉是晶體，蘇打粉是粉末。小蘇打粉即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學式爲NaHCO3。人們通常只知道可以用它來發麪包、制汽水和做滅火；蘇打粉是白色粉末或細粒結晶。蘇打粉鹼性更強一些，小蘇打粉加熱後會轉變成蘇打粉。