蘇打粉一般指碳酸氫鈉，是一種工業用化學品，可能存在毒性。這些是不是讓你感到疑惑呢，因爲生活中用的蘇打粉是無毒可食用的呀。那是因爲你並不瞭解蘇打粉，它與食用小蘇打不一樣。下面我們將爲大家解釋蘇打粉是什麼。
蘇打粉一般指碳酸氫鈉，碳酸氫鈉（NaHCO₃），白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作爲食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
蘇打是Soda的音譯，化學式爲Na2CO3。它的名字頗多，學名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純鹼或蘇打粉。因其式中含有碳酸根，如遇到有機酸、無機酸或酸式鹽中和後會發生反應產生二氧化碳，二氧化碳是點心製品膨脹疏鬆的主要動力。
在這裏應注意的是：避免蘇打粉與皮膚和眼睛接觸。
蘇打粉有什麼功效小小的一包蘇打粉，看似不起眼，但是它的功效可是我們都想不到的呢。你或許瞭解其中的一些功效，現在我們現在就爲大家介紹更全面的蘇打粉的功效吧！
1、 碳酸氫鈉能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，並加強胃腸的收縮，起到健胃、抑酸和增進食慾的作用，其抗酸作用弱而短暫；
2、 靜脈給藥用於酸中毒；
3、 2％溶液坐浴用於黴菌性陰道炎。
4、 用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑，以及用於農業浸種等；
5、 食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麪包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑。可與明礬複合爲鹼性發酵粉，也可與純鹼複合爲民用石鹼；
6、 消防器材中用於生產酸鹼滅火機和泡沫滅火機。
蘇打粉有哪些用途蘇打粉的用途在我們日常生活中可不是隻有做麪包時發酵那麼簡單，前言中說道，蘇打粉既是去味劑，又是清潔劑。下面我們就爲大家詳細介紹蘇打粉的用途哦！
1、除異味
將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱裏可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內部。在垃圾桶或其他任何可能發出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。
如果家裏養了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點醋，用刷子刷地面，然後用清水衝淨即可。在溼抹布上撒一點小蘇打，擦洗家用電器的塑料部件、外殼，效果不錯。
將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙澱粉混合起來，放在一個塑料容器內，抹在身上散發異味的部位，可以清除體味。
小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑。加一點小蘇打在牙膏裏，可以中和異味，還可以充當增白劑。放碳酸氫鈉一點小蘇打在鞋子裏可以吸收潮氣和異味。
2、除焦
把小蘇打均勻地撒在燒焦的鋁鍋底上，隨後用水泡一泡，數小時後，鍋底上的焦巴就容易擦去了。
3、祛黴
電冰箱出現黴味時，可用20%濃度的小蘇打水擦洗，既可祛除黴味又能除去污垢。
4、消腫
若被蜂蜇傷，可將小蘇打調成糊狀塗於患處，有消腫止痛的功效。
5、褪黃
絲綢衣服熨黃時，可用少許小蘇打調成糊狀塗於焦黃處，待水蒸發後，再墊上溼毛巾熨燙一下，焦黃痕跡便可消失。
蘇打粉該如何貯存功效多多，作用多多的粉末狀蘇打粉開封了該如何貯存估計也是大家平時很頭疼的一件事吧？下面我們就爲大家提供解決方法，讓大家將蘇打粉好好貯存起來。
避光：蘇打粉的化學成份主要爲碳酸氫鈉，它受熱後穩定性較差易分解，常溫乾燥條件下尚穩定，因光照易引起升溫，建議最好避光密封保存。
防潮：蘇打粉，易溶與水，（見光）遇熱極易分解。因此，存放時應注意要密封，防潮，避熱，放在陰涼乾燥的地方。尤其注意的是，不應把蘇打粉放在冰箱裏。
密封：而且粉末狀的蘇打粉很容易吸收空中的溼氣，由此由粉末狀變成塊狀。所以不使用時最好以密閉的方式收放，例如密封罐或夾鏈袋或奶粉罐。使用時，可以用市售的胡椒罐來收放，但不要加蓋子，胡椒罐的孔洞很方便把小蘇打灑出來。沒有胡椒罐的話，也可以把有網洞的布，例如不要的紗質窗簾布、蚊帳等，撐開綁在一般的瓶口上，也會很方便倒出來使用。
蘇打粉與小蘇打的區別前面說過，大家在日常生活中很容易將蘇打粉與小蘇打混淆。講了那麼多，你是不是對於它們二者的區別還是懵懵懂懂呢？下面我們將爲大家解開疑惑，看看蘇打粉與小蘇打的區別是什麼。
蘇打是Soda的音譯，化學式爲Na2CO3。它的名字頗多，學名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純鹼或蘇打粉。
它是一種十分重要的化工產品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、製革等工業的重要原料，冶金工業以及淨化水也都用到它。它還可用於其他鈉化合物的製造。
在日常生活中，蘇打也有很多用途，比如它可以直接作爲洗滌劑使用，在蒸饅頭時加一些蘇打，可以中和發酵過程中產生的酸性物質。
醫藥工業上用途很廣，可以作爲消化劑和制酸劑；食品工業，可用作焙粉和清涼性飲料的原料；在塑料和橡膠工業方面，可用作發泡劑；在消防上可用作滅火劑，此外還可應用在鞣革、染整、農業浸種等。
小蘇打爲白色結晶粉末，能溶於水。是一種弱鹼，內服能中和胃酸，溶解粘液，吸收後可增加鹼貯備，並有一定祛痰作用。
小蘇打（食用碳酸氫鈉）那就是食用鹼。做饅頭或發麪餅的時候要揣鹼的，用熱水溶解，但是要掌握好量，多了饅頭會變成黑色，而且會苦，少了饅頭吃起來會酸的，建議你一點一點加，試着加。這應該是它的最常見的用法了。
還有一些小的用途，比如說茶杯，茶壺或者其他經常飲茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用鹼水（溫的）泡一泡，再刷就很容易了，當然也可以送來刷油垢很多的東西，如果家中洗潔精突然用完了，可以用來臨時代替以下，要注意沖洗乾淨。
