其實，很多人對於蘇打粉、小蘇打、蘇打是傻傻分不清楚啊，但是在這裏媽網百科告訴你，蘇打粉是什麼。其實蘇打粉就是小蘇打，很多時候人們都會使用它來清洗廚具、美容以及發麪；但是蘇打與蘇打粉是不一樣的，蘇打一般都是化工上會用到，是不可以在人體上使用的。它是有別於工業用鹼的純鹼和小蘇打，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後製成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用鹼。
而蘇打粉是可以作爲食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
