以前，檢測方便麪含油量的視頻在網上很受歡迎，引起了方便麪的關注。專家建議，吃泡麪面時，最好加入蔬菜、雞蛋或少量豆製品，注意少放調味料。在網上廣泛傳播的1分03秒視頻中，實驗者取出方便麪餅，稱重97.2克，捏碎後放入燒瓶中，倒滿石油醚，經過加熱、過濾、分離等過程，剩下的油狀物約20克。實驗數據顯示，100克方便麪餅含油約20克。
方便麪和油炸餅的營養區別不大
方便麪的做法其實很簡單，只不過是白麪粉先蒸好，然後用棕櫚油快速油炸，去除附着在表面的油脂，加入包裝袋。油炸方便麪的營養價值實際上是麪粉和油脂，與油炸餅沒有本質區別。只是油炸溫度低，時間短，顏色白，丙烯酰胺等有害物質少，營養損失少。
通常麪包含油脂18%~22%，蛋白質含量不超過10%，含有少量b族維生素和礦物質，來自麪粉。其餘的就是澱粉了。方便麪經過後，成品中的維生素和礦物質含量低於麪粉中的含量。少數未經油炸的方便麪，有的是溼面直銷，有的是熱風乾燥替代油炸脫水。但是，究其本質，只不過是在沒有油炸的麪條上加入包，加入包後也不是營養食品。
方便麪料包隱藏玄機
方便麪料包通常有兩個袋子，一個是液態調味料包，另一個是加動物油的醬包，另一個是鹽、新鮮劑和香辛料、紫菜蝦皮等混合而成的粉包。如果還有第三種，通常是少量脫水蔬菜。方便麪料包的第一成分是脂肪。如果是醬汁包，油脂含量超過50%，通常處於室溫下結塊狀態，表明其中含有較高比例的飽和脂肪。如果是油包，通常95%以上都是脂肪，只是以不飽和脂肪爲主。粉包中，鹽分含量過多，鮮味劑也不例外。
經常吃方便麪，注意營養不足
一般來說，100克麪包和材料包可以提供450千卡左右的能量，100克麪粉做的饅頭只能提供360千卡左右的能量。方便麪只是加油加鹽的主食，不能代替蔬菜、水果、肉類、蛋類、牛奶等多種食品的營養，經常吃容易引起營養不均衡、微量營養素不足等問題。另外，建議工作繁忙的人，用方便麪代替正餐的話，最好配合蔬菜和水果，加入雞蛋和少量的豆製品，調味料包也要適當放置。這樣做的目的是改善方便麪營養不均衡的問題。
