脂肪肝的大部分原因是人們的飲食不當。因此，爲了避免脂肪肝的發生，我們的飲食要特別注意，不要因飲食不當而導致肝細胞內脂肪堆積過多。那麼，如何飲食纔能有效避免脂肪肝呢？下面我們一起來看看吧。
預防脂肪肝的飲食原則
1、嚴格控制熱量攝取
有人認爲脂肪變多了，不吃肉就好了嗎？事實並非如此。脂肪肝患者消除了所有的肉類，但不控制米麪類的主食，不能達到扭轉脂肪肝的目的。這是因爲熱量的主要來源是食物中的脂肪和糖。主食爲碳水化合物，在體內轉換爲糖，產生熱量，主食攝取過多，同樣轉換爲過多熱量，加速肝細胞脂肪變性，增加體重。因此，控制熱攝取主要是控制碳水化合物。熱量應按標準體重計算。計算每天所需的熱量，根據食物產生的熱量，合理分配三者的比例。
2、重視脂肪的質和量
脂肪是身體熱量的重要來源。少量攝入即可產生較高熱量。以低脂飲食爲宜，每日脂肪攝入量不應大於每公斤體重0.6克。以植物脂肪爲主，極力限制動物脂肪和飽和脂肪酸（如豬油、黃油、奶油等）的攝入量。動物內臟一般含有豐富的膽固醇，每天嚴格限制在150毫克以內。
3、增加膳食纖維、維生素和水分攝取
保證新鮮蔬菜，特別是綠葉蔬菜的供給，滿足身體維生素、纖維素的需要，主食粗細雜糧組合，適量飲用水，促進身體代謝和代謝廢棄物的排泄。
4、增加優質蛋白攝入
蛋白能保護肝細胞，促進肝細胞的修復和再生。蛋白質供應，每天每公斤重1克，佔所需熱量的20%。優質蛋白質應該佔適當的比例，人們常說吃四條腿比吃兩條腿好，兩條腿比一條腿好，一條腿比沒有腿好，魚蛋白質對人來說容易消化吸收，而且不飽和脂肪酸高。優質蛋白不僅存在於魚、蝦中，豆腐、豆漿、牛奶中也有豐富的含量。
預防脂肪肝食物
1、燕麥:含有非常豐富的亞油酸和豐富的皁苷，可以降低血清膽固酸、甘油三酯。
2、玉米：含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
3、海帶:含有豐富的牛磺酸，可以降低血液和膽汗中膽固醇的食物纖維褐藻酸，抑制膽固醇的吸收，促進排泄。
4、大蒜:含硫化物的混合物可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白含量。
5、蘋果:含有豐富的鉀，可以排出體內多餘的鉀鹽，維持正常的血壓。
6、牛奶：因含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收。
7、洋蔥：所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化；可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內血栓的形成；前列腺素A對人體也有較好的降壓作用。
8、甘薯:中和體內多吃肉食和蛋類產生的酸，保持人體酸鹼平衡。紅薯中含有很多纖維素，可以吸收腸胃中的很多水分，潤滑消化道，起到通便的作用，還可以將腸道過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降低脂肪的作用。
脂肪肝飲食禁忌
1、患者不吃豬牛兔肉，但吃魚和雞蛋，雞蛋黃每天不得超過一個半。
2、吃豆腐、白豆乾、豆腐絲、麪筋、麪筋等油豆製品。
3、烹飪時儘量不使用油，只使用橄欖油、向日葵油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，避免使用動物油，每天使用油量不超過2美元。
4、禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟吃瘦肉時，一定要去掉看到的肥肉，吃腦髓、魚也要限制。
5、忌食煎炸之品，多用蒸、煮、燉、氽、熬、拌等烹調法。
6、禁用甜食，不吃巧克力，休息時每天含多糖的食品不應超過半斤。
7、多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），保證充分的微量元素和維生素。
8、吃水果後要減少主食量，吃一個大蘋果就要減少主食0.5-1兩個。
9、土豆、芋頭、山藥、紅薯、寬粉、涼粉，適量少吃，必要時與主食交換限制飲食。
10、鹽的攝取量不多，每天5克就夠了。
