傳說古代有一名廚，所做的魚羹與衆不同，不但肉嫩可口，還極鮮香，令人百食不厭。有人暗中觀察，發現他做菜時總是放一些紫紅色葉子，可上桌時怕泄露天機，將葉子全撈出，後來才知道那葉子就是紫蘇，於是他的祕密被傳播開來。
原料：草魚800克
輔料：紫蘇葉100克,青椒35克
調料：八角2克,姜10克,大蒜（白皮）10克
做法：
1.魚洗淨處理好；
2.青椒、姜、蒜洗淨切片；
3.紫蘇洗淨；
4.鍋裏倒油燒熱，把魚肉稍微煎下；
5.把八角、薑片、青辣椒、蒜頭放進鍋爆炒下，下適量水；
6.放入煎好的魚肉，用小火燜；
7.待快熟時，放入紫蘇，再燜上一小會；
8.加鹽調味，即可出鍋。
紫蘇特殊的清香滲入到魚肉中，令魚吃起來一點腥味都沒有，同時又令魚肉質更加鮮嫩，令人吃過後回味無窮。
