鴨脖子很多人都愛吃，在逛街的時候也經常可以見到周黑鴨等的店面，但是對於在外面售賣的零食，很多的質量問題是值得我們去考量的。究竟怎樣才能品嚐到美食又能吃得健康呢？最直接的辦法就是自己動手。這樣既省錢，又能品嚐到衛生的美食，真是個不錯的選擇。那麼鴨脖子是怎麼製作出來呢？下面媽網百科就來給大家詳細介紹一番。
主料：鴨脖
調料：薑片、蔥結、八角、花椒、冰糖、辣椒粉、鹽、生抽、花椒粉、辣椒
做法：
1、鴨脖切段。
2、燒開水，倒入鴨脖，在次燒開，放兩湯匙二鍋頭。
3、鍋裏放油，煎鴨脖到兩面金黃。
4、放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。
5、放料酒三湯匙，生抽一湯匙，冰糖，老抽半湯匙，兌半碗開水。大火燒開調入一茶匙鹽，小火燜二十分鐘。
6、大火收汁，放點辣椒粉花椒粉翻勻，關火放點雞精即可。
媽網百科提醒：
1、多放點花椒和辣椒好吃，最後一次放花椒粉和辣椒粉，是爲了讓表面更有味，沒有可以不放。
2、鴨脖子不要燉很爛，所以20分鐘的時候口感正好，要是喜歡很好咬的就多燉一會。
3、鴨脖自己吃還是切小一點，大的段真的沒有小的入味，也沒有小段的更好咬。
