鴨脖子麻辣的味道，非常迎合年輕人的口味，對於那些無辣不歡的人來說，鴨脖子既是滿足自己對辣的需求，又非常有嚼勁，既能當做零食，又能下酒，簡直就是零食中的最愛。可是也存在着這樣的一種說法，說鴨脖子吃多了會對身體健康有損害，那麼吃鴨脖子的危害有哪些呢？媽網百科來給大家詳細介紹一下。
「淋巴結，吃多無益」
鴨脖子這個部位肉很少，肉附於骨，可這個部位血管和淋巴結也相對集中，淋巴結是一粒粒的粉紅色橢圓形物體，用眼睛就可以看到。這些排毒腺體都集中分佈在頸部的皮下組織中。而食入淋巴結後容易引起內分泌失調，重則引起各種潛伏的疾病。儘管現在是沒有任何科學實驗證明吃淋巴結會導致某類疾病，但是從疾病預防的角度，長期吃帶淋巴結的鴨脖子肯定是不健康的。
「亞硝酸鹽，小心癌變」
鴨脖子加工時會加入很多的香辛料，以及部分亞硝酸鹽和香精。大量攝入亞硝酸鹽會引起中毒症狀，嚴重者出現煩躁不安、精神委靡、反應遲鈍、意識喪失、驚厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果長期攝人小劑量亞硝酸鹽會誘發癌變。尤其較年輕人更容易出現亞硝酸鹽在體內的蓄積，引起中毒。
「色素香精混雜，血壓飆高」
零散作坊式製作鴨脖子時，採用的原料可能不新鮮，或採用鹼液浸泡後的鴨脖子，製作過程則會加入很多色素和香精香料，食入後會導致頭暈、無力、腹瀉等症狀，誘發癌症的潛在危害也更大。另外，由於鴨脖子通常是又鹹又辣，容易攝人過多的鹽，引起血壓升高。
因此，媽網百科建議儘管鴨脖子味道很不錯，但吃的時候儘量控制，少吃爲妙。實在是忍不住口就要選擇正規廠家生產的、有良好口碑和品牌的鴨脖子，產品相對更衛生，食用更安全一些。
