都說做菜要掌握火候，只有火候對了，食物的精華才能互相融合，將美味充分發揮出來。對於有經驗的媽媽們來說，她們可以靠經驗來掌握食物煮的時間。但是對於很多新手來說，時間還是需要牢牢記住，然後認真計時的。
家庭蒸紫薯採用的是家庭蒸鍋。小紫薯在蒸鍋裏用蒸汽蒸10分鐘左右，用筷子能扎透就可以出鍋了。但是具體的時間要看火力下的蒸汽如何，但是蒸汽的溫度在一定時間後是一樣的，只是前面水沸的時間可能各有不同。大家在10分鐘後都可以用筷子戳一下，完全穿透就表示已經熟透。
