很多朋友都應該知道牛油果的價格其實並不便宜，但是還是有一些人願意買，這到底是爲什麼呢？牛油果對身體有什麼好處呢？而牛油果沙拉又有哪些營養呢？
據有關資料表面，牛油果爲樟科，油梨屬的常綠果樹。牛油果實富含多種維生素、多種礦質元素、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，爲高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能，因此，深受消費者青睞。
在召開的2000年太平洋流域國際化學協會會議上，日本的研究者宣佈，他們經研究發現，牛油果中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分。這一發現將有助於人們發明新的藥物，用於治療肝臟疾病。研究者介紹說，爲了測試食品對肝臟保護的有效程度，他們以因半乳糖胺這種肝臟損傷毒素，導致肝臟受損的老鼠爲研究實驗對象，對22種不同水果的保護性能進行了測試。通過測定特定肝臟酶的水平變化，研究者最終發現，牛油果是這些水果中能最有效地保護肝臟的食品。不過，研究者表示，他們目前尚不能確定，適用於鼠類的實驗結果，是否在人體身上能達到同樣的效果。
不管怎麼說牛油果的營養價值還是很高的，平時適當食用牛油果沙拉不僅口感很好，營養價值也很高。有條件的朋友們可以定期買一些，畢竟身體是革命的本錢。爲了擁有一個好的身體，吃點好的很有必要。
