薏米粥不僅僅十分美味，而且功效作用非常明顯，不僅能夠強身健體、提高免疫力、降血糖降血脂，還能夠美白肌膚、減肥纖體。下面讓媽網百科帶大家一起看看薏米粥的營養價值如何呢？薏米粥的營養價值主要來源於薏米粥的主要材料薏米。
薏米的營養價值很高，其含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物鹼等營養成分。其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高於大米。
1、薏米含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類，有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。其中薏米含有的蛋白質、維生素B1和脂肪等含量還遠勝大米。
2、薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負責消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。
3、薏米因富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。
4、薏米內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用，能有效地防癌抗癌。
