主料：銀耳、蓮子、紅棗。
輔料：冰糖。
做法：1、把銀耳用水泡軟，將蒂減掉，並清洗乾淨。2、把蓮子的芯去掉，然後清洗乾淨，浸泡15分鐘。3、把紅棗洗淨，也浸泡一小會兒。4、把銀耳、蓮子、紅棗放入壓力鍋中，加入適量的水，煮50分鐘左右。5、煮好後放入適量的冰糖，和少許澱粉，使得它更粘稠，等到冷卻後放入冰箱冷藏後再食用味道會更好。
在製作冰糖銀耳蓮子羹的時候，有幾點是需要注意的。首先是蓮子一定要去芯，不然吃起來就會很苦澀，影響味道。另外，在浸泡蓮子的時候時間不需要太長，15分鐘即可，不然口感不佳。
