冰糖銀耳蓮子粥因爲多了蓮子，所以做法要比冰糖銀耳羹麻煩很多，現在我們來看看吧！
材料：銀耳，蓮子，紅棗，百合，枸杞，冰糖
做法：事先把銀耳泡發，並洗淨去蒂，剪成小朵。把蓮子和百合浸泡好，蓮子去芯。再把紅棗和枸杞洗淨，稍微泡一下紅棗。把浸泡好的蓮子裝入碗中，往碗中倒入沒過蓮子的清水，然後冷水入鍋蒸熟（大約在水開後20分鐘）。把銀耳和百合一起放入鍋中，注入適量清水，蓋上蓋子，用大火燒開，之後再調成小火煮半個小時。把紅棗和蒸熟的蓮子依次倒入鍋中，蓋上蓋子繼續煮半個小時。再把枸杞和冰糖放入鍋中，煮五分鐘，冰糖融化後即可出鍋。
冰糖銀耳蓮子的功效精心燉制的冰糖銀耳蓮子粥香甜軟糯，並且完美的結合了銀耳和蓮子的功效。蓮子中含有多種無機鹽和維生素，還有豐富的鈣質。所以蓮子不僅能固齒，還可以促進凝血，使凝血酶活化，並能維持神經傳導性，鎮靜人的精神，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律，安神養心作用顯著。尤其是蓮子中鉀元素的含量在所有植物中含量最多，可以有效維持肌肉的興奮性、心跳規律和人體內部的各種代謝。
除此之外，銀耳中的營養物質也十分豐富。首先，銀耳對於提高肝臟解毒能力起促進作用，可以保肝；而且銀耳也可以緩解老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病。其次，銀耳中含有大量的維生素D,可以有效防止鈣的流失，幫助人體的生長髮育；又因爲銀耳中富含硒等微量元素，所以銀耳還可以增強機體抗腫瘤的免疫力；再次，銀耳中天然植物性膠質含量豐富，再加上銀耳具有滋陰作用，長期服用可以滋潤皮膚，並且能夠祛除臉部的黃褐斑和雀斑。
冰糖銀耳蓮子的小竅門很多人都有疑惑，那就是做出來的冰糖銀耳蓮子粥並不如菜譜上說的那麼好吃。爲什麼呢？其實，那是因爲做冰糖銀耳蓮子粥的時候需要掌握一些小竅門。首先銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好，並把蓮子去芯，以免甜湯變苦。除此之外，煮開後要調成小火慢慢燉，才能使銀耳羹更加香甜粘稠。還有，水一定要一次加夠，切忌中途加水。最後，也是最重要的一點，那就是在蒸制蓮子的時候，盤子裏的清水一定要沒過蓮子，這樣蒸制好的蓮子纔會更加飽滿美觀，粉粉糯糯，顆粒完整。
孕婦能吃冰糖銀耳蓮子嗎孕婦一定不要吃冰糖銀耳蓮子粥，因爲裏面的蓮子對孕婦有害。根據古代醫書上的記載，蓮子有活血墮胎的作用，常常被用來在難產的時候催生。所以孕婦最好不要吃冰糖銀耳蓮子粥，但是產婦或者寶寶吃都可以，還有便祕、腹脹者則必須忌食。而銀耳的膳食纖維和維生素含量都很高，孕婦適量進食並沒有壞處，所以孕婦可以適量進食一些冰糖銀耳羹，不要放蓮子。
吃冰糖銀耳蓮子粥會發胖嗎因爲銀耳中天然植物性膠質含量十分豐富，再加上銀耳具有滋陰作用，長期服用可以滋潤皮膚，並且能夠祛除臉部的黃褐斑和雀斑。而蓮子中含有多種無機鹽和維生素，還有豐富的鈣質。所以經常吃冰糖銀耳蓮子粥對身體有好處。所以很多女性喜歡每天食用冰糖銀耳蓮子粥。
那麼經常吃冰糖銀耳蓮子粥會發胖嗎？
因爲銀耳中含有豐富的粗纖維，它可以促進胃腸蠕動，減少人體脂肪吸收，所以其實會幫助人減肥。只要不放太多的冰糖，就不用擔心會發胖。
