一款簡單的皮蛋芥菜湯你也不要先看它的營養價值，或者你對這兩種食材只是略知一二，那麼下面就來跟你探討皮蛋芥菜湯的營養價值到底有哪些吧。
皮蛋比起鴨蛋來說，含有更多的礦物質，但脂肪和總熱量卻比鴨蛋的要少，這個對保持美麗身材的妹紙來說是件好事吧。皮蛋可以刺激消化器官，增進食慾，利於營養的消化吸收。另外，皮蛋具有潤肺、涼腸、養陰止血、保護血管、止瀉的等功效。
芥菜可以爲人體補充各種維生素，包括維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D，這些營養素都是人體所必須的。另外，芥菜中的胡蘿蔔素可以明目，患有眼科疾病的患者可以多吃；食用纖維可以促進結腸的蠕動，預防便祕的發生，有便祕煩惱者也可以多吃。芥菜還有解毒消腫、抑制細菌的功效，促進傷口的癒合。
在口乾舌燥的秋季裏，適合多喝皮蛋芥菜湯來“降火”，皮蛋和芥菜都屬於比較涼性的食物，有清熱止渴的作用。
