荸薺種楊梅圓圓的，和桂圓一樣大小，遍身生着小刺，等楊梅漸漸長熟，刺也漸漸軟了，平了，摘一個放進嘴裏，舌尖觸到楊梅那平滑的刺，使人感到細膩而且柔軟。是不是覺得很吸引呢？我們趕緊來了解一下什麼是荸薺種楊梅吧！
荸薺種楊梅屬於楊梅科喬木植物。因果實成熟時呈紫黑色似荸薺而得名，爲中國著名良種，原產餘姚，是餘姚市楊梅的主栽品種，故也叫餘姚楊梅，已推廣到中國南方各省區，貴州叫科技楊梅，江西稱雜交楊梅，雲南又名大樹楊梅。該品種具有適應性廣、早果和豐產特性，在多個地區多種環境的產地條件下均能表現早果豐產性能，是中國推廣的主要品種。
荸薺種楊梅果形近圓，頂部稍凹，果底平，縫合線較明顯，果蒂小，微凹，蒂苔淡紅色，果軸短；肉質細軟，汁多味濃，香甜可口，品質極佳；可食率成熟早的果實在93.5-94%，中、晚熟果實在95-96%，可溶性固形物含量12.5%，含糖量10.5%，含酸量0.8%，果核小，卵形，頂端微尖，基部圓，平均重0.51克，與果肉易分離；早期果實硬度佳，耐貯藏、運輸。
