荸薺外皮深棕，肉質潔白，口感清脆甘甜，生食入菜皆可。熟食可以用來煲煮糖水、切片清炒、做大肉蝦肉丸時加入一些能起到丸子酥脆口感好的作用。下面我們就爲大家介紹幾種簡單又好吃的做法。
馬蹄蒸肉餅
原料：馬蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少許、香菜1棵、生粉、雞粉和鹽適量。
做法：
1、馬蹄去皮洗淨，切碎粒；豬肉洗淨，切片後再剁碎；香菜洗淨切段；
2、將馬蹄、豬肉、冬菜、生粉、雞粉、鹽和少許清水混合拌勻，裝在盤上，隔水猛火蒸半小時，撒上香菜即可食用。
馬蹄素什錦
原料：馬蹄6粒、青圓椒1個、花菇3朵、胡蘿蔔半根，澱粉水、黑胡椒粉、鹽各適量。
做法：
1、馬蹄洗淨去皮，青圓椒洗淨，切半去籽，花菇泡發後去蒂，胡蘿蔔洗淨，所有東西都切成丁；
2、鍋裏放油，倒入切好的所有原料，翻炒，加少許水後加蓋煮熟，放入黑胡椒粉、鹽調味，勾芡後盛出即可。
馬蹄汁
原料：8顆荸薺
做法：
1、馬蹄洗淨去皮；
2、加少許水直接榨汁。飲用時稍微加熱即可。
