馬蹄，又叫荸薺，馬蹄性味甘寒，有清肺利咽、化溼祛痰等功效，對預防秋燥咳嗽、咽喉不適、口乾欲飲等症有一定效果。那麼馬蹄怎麼做比較好吃呢？下面爲大家介紹一下馬蹄的做法！
一、無花果燉馬蹄露
原料：馬蹄10粒、無花果4個、生薑2片、蔗糖適量、水適量
做法
1、無花果洗淨，切開兩邊，備用。
2、生薑洗淨，刮皮切兩片，備用。
3、馬蹄去皮，原粒洗淨，用抹手紙抹乾水分。
4、將馬蹄切成小粒。
5、將全部材料放入燉盅，加適量水和蔗糖，蓋上盅蓋。
6、隔水燉兩小時，即可食用。
二、山楂馬蹄糕
原料：馬蹄粉300g，麪粉200g，山楂醬、冰糖各150g，雞蛋2只，發酵粉15g
做法
1、馬蹄粉與麪粉混合，加發酵粉、蛋液、冰糖(溶成糖水)合勻，在35~40攝氏度下待發;
2、盛器四周塗上熟豬油，倒入發酵粉糊，約爲容器1/3量，上籠用武火蒸15分鐘;
3、取出鋪上山楂醬，再倒1/3糊，蒸15分鐘。
三、馬蹄獅子頭
原料：馬蹄5只，瘦肉餡300克，菜心50克，鹽5克，醬油20克，糖15克，雞蛋1只，生粉，蔥末、薑末、味精、料酒、溼澱粉各適量。
做法：
1、將馬蹄斬成米粒大小，拌進肉餡中，加鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉、味精、蔥薑末拌勻，做成四個大肉圓；
2、炒鍋上火，倒入油，油熱後放入肉圓煎至兩面黃時，烹入料酒，加醬油，糖倒高湯，用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛入用菜心墊好底的盆中，把滷汁着芡澆於面上。
