馬蹄又叫馬蹄，富含維生素B和C、植物蛋白和磷，具有清熱祛溼解毒的功效。另外，馬蹄還含有一種不耐熱的抗菌成分馬蹄英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等具有抑制作用。相對於普通的馬蹄糕，椰汁馬蹄糕，不但含有馬蹄的功效作用，更因爲添加了椰汁，讓其功效和營養都翻了一番。現在我們趕緊把這款椰汁馬蹄糕的做法學起來，學成後，把營養吸收到身體裏吧。
製作椰汁馬蹄糕的步驟一：馬蹄粉分成兩份，分別用1碗半水調成兩份水漿後過濾一下；然後用一碗半水將片糖煮融，稍微放涼；馬蹄去皮洗淨切成小塊。
製作椰汁馬蹄糕的步驟二、將半涼的糖水倒入第一步準備好的其中一份水漿中，一邊倒一邊攪拌，然後放入馬蹄片攪拌均勻做成馬蹄糖漿。
製作椰汁馬蹄糕的步驟三、椰漿加一碗半水微微煮熱，然後倒入另一份水漿中，一邊倒一邊攪拌。
製作椰汁馬蹄糕的步驟四、在蒸盤的底部和四周抹上油，倒入馬蹄糖漿，蒸8-10分鐘至透明。然後再倒入椰汁水漿，蒸8-10分鐘，重複這兩個步驟直到材料用完。
製作椰汁馬蹄糕的步驟五、椰汁馬蹄糕蒸好後取出放涼，放在冰箱裏並幾個小時口感更佳。
這道親自制作的椰汁馬蹄糕味道如何，就要媽友們嚐嚐才知道了。
