馬蹄，又叫做荸薺，它還有一個美稱——地下雪梨，這是因爲馬蹄性味甘甜猶如雪梨，更有清肺止咳的功效，因此很多人都喜愛吃馬蹄，馬蹄的做法很多，下面我們就來了解下馬蹄怎麼做比較好吃！
豉汁金槍魚炒馬蹄的做法
材料：豉汁金槍魚罐頭1盒，馬蹄15個，胡蘿蔔半根，芹菜2根，鮮香菇5朵
做法：
1、馬蹄、胡蘿蔔洗淨削皮，芹菜去老筋，鮮香菇洗淨；
2、將馬蹄、胡蘿蔔、芹菜、鮮香菇分別切成小丁；
3、豉汁金槍魚罐頭打開備用；
4、熱鍋倒油，油熱後先將胡蘿蔔和香菇入鍋翻炒，然後放入馬蹄、芹菜，並倒入金槍魚罐頭中的湯汁，繼續翻炒；
5、出鍋前放入金槍魚肉翻炒均勻即可。
馬蹄爆炒腰花的做法
材料：馬蹄14個，腰子一對。
做法
1、馬蹄洗淨，去皮後切成片狀。
2、洗淨豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗後，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊成腰花。
3、然後把切好的腰花用清水沖洗幾次，然後再泡個10分鐘這樣。加入少許鹽，料酒拌勻腰花待用。
4、鍋中放油燒熱，將腰花放熱油中翻炒幾下，加少許醬油立即撈出，濾出多餘的油。
5、鍋洗乾淨，再次放如少許油，放入腰花爆炒幾下，隨即放入馬蹄，加少許清水和適量鹽烹一下，即成出鍋。如果家裏有澱粉的話，你也可以加入澱粉，勾芡攪勻出鍋。
