香腸炒蕨菜是一道美味的小炒菜，主要的食材就是香腸和蕨菜，香腸爆炒後，鹹香可口，加上蕨菜提味，令人不僅食指大動，那麼什麼人適合吃香腸炒蕨菜呢?
香腸屬於醃製類食品。兒童、孕婦、老年人、高血脂症者少食或不食。醃製品維生素損失大，營養價值偏低，醃製品沒有新鮮菜的營養價值高，若不合格的醃製品還含有致癌物質。蕨菜中含有與癌症有關的物質，有苯草酸、蕨內酰胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質，這些物質有明確致癌性。爲了寶寶和孕婦的健康着想，請孕婦少吃或不吃香腸炒蕨菜。
