苦菊就是一種蔬菜。相對於其他的食材來說，蔬菜的做法是比較簡單的。它可以用來炒食或者是涼拌，是很不錯的綠色食品。關於它的做法，下面詳細爲你介紹。
醬肉絲拌苦菊
材料：苦菊、豬肉、雞精、料酒、甜麪醬、食用油
步驟：
1、將苦菊洗淨，放在鹽水裏浸泡一會，然後撈起，切段，裝進盤子裏；
2、將豬肉洗淨，然後切成小小塊的肉絲，起油鍋，加入甜麪醬，放進肉絲爆炒，淋上適量的料酒，等到快炒熟的時候，撒上雞精；
3、將炒好的肉絲倒上苦菊上，然後攪勻即可。
苦菊炒雞蛋
材料：苦菊、雞蛋、食鹽、花椒粉、食用油
步驟：
1、將苦菊洗淨，用鹽水浸泡下，然後撈起，切段，裝進盤子裏；
2、將雞蛋打進碗裏，用筷子打散，起油鍋，倒進雞蛋液；
3、把成型的雞蛋液鏟到一邊，放進苦菊，炒軟後加入適量食鹽、花椒粉，一起和雞蛋炒勻後即可。
苦菊魚丸湯
材料：苦菊、魚丸、黑木耳、食鹽、油、味精
步驟：
1、將苦菊洗淨，切碎；
2、在鍋裏燒開水，把魚丸先放進鍋裏煮，等到魚丸浮起後，再把黑木耳放進鍋裏；
3、等到煮沸後，放進苦菊，然後加入食鹽、味精、食用油即可。
