很多人都知道苦菊是夏季裏清熱解毒的佳品 ，深得人們的喜愛。如果你是第一次烹煮苦菊，不知道如何下手的話，可以來學習兩招。媽網百科爲你推薦幾款常見的做法，味道都很不錯哦。苦菊最常見的做法是涼拌，另外也可以炒，具體做法如下：
涼拌苦菊
材料：苦菊、紅椒、花生、食鹽、生抽、醋、油、白糖、芝麻
步驟：
1、將苦菊洗淨，然後切段，瀝乾水分後裝進盤子裏；
2、起油鍋 ，將倒入花生，炒熟後去皮，然後敲碎；
3、把花生放進苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食鹽、白糖、芝麻，一起攪拌均勻即可。
苦菊炒雞蛋
材料：苦菊、雞蛋、食鹽、花椒粉、食用油
步驟：
1、將苦菊洗淨，用鹽水浸泡下，然後撈起，切段，裝進盤子裏；
2、將雞蛋打進碗裏，用筷子打散，起油鍋，倒進雞蛋液；
3、把成型的雞蛋液鏟到一邊，放進苦菊，炒軟後加入適量食鹽、花椒粉，一起和雞蛋炒勻後即可。
煎餅苦菊卷
材料：煎餅2張、苦菊、食鹽、紅尖椒、食醋、白糖、牛肉粉
步驟：
1、將苦菊洗淨後，切段，瀝乾水分；
2、將紅尖椒洗淨後，切碎，裝進碗裏，然後加入食醋、食鹽、白糖、牛肉粉，再加入少許的純淨水，調成醬汁；
3、用苦菊沾上醬汁，再用煎餅捲成卷，全部卷好後 ，將剩餘的醬汁淋上煎餅上即可。
