食材準備：
豬皮、醬醬油、花椒、老抽。薑片、蔥段適量
豬皮凍的做法：
1、豬皮洗乾淨，放開水裏煮上5分鐘
2、拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條
4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍
5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、蔥段
6、大火燒開，轉爲小火慢慢熬，大概熬1小時
7、挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了
8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
媽網百科小貼士：
1、如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後將殘留的豬皮一併撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。
2、根據個人喜好，可選沾料如蒜泥、醬油、陳醋、麻油、油辣等。
3、清洗肉皮的時候，肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之後，再用小夾子將其輕鬆地夾去。
4、肉皮裏面的脂肪一定要刮乾淨。
5、香料最好是用紗布包裹起來。
