豬大腸可以做成多種菜式，其中普通小吃店一般只有青椒炒大腸的菜餚，雖然是做法比較簡單，但是青椒的麻辣令這道菜的味道更具張力，吃起來一旦不單調，一口辣椒一口大腸，麻辣有勁頭，就是這麼嗨爽。除了做出普通的青椒炒大腸外，九轉大腸、清炸大腸、香烤大腸都是極其美味，而且深受歡迎的菜式。下面介紹幾味做成湯的豬大腸，不管是煮粉絲、煮麪吃起來都是那麼有嚼勁，而且湯味濃郁，一起感受下。
「大腸砂鍋」
原料：粉絲、白菜、胡蘿蔔、料酒、胡椒粉、蔥、姜、口蘑、醬油、鹽、雞精、香菜。
做法：
1、粉絲泡軟，準洗淨白菜、胡蘿蔔、口蘑，切好。
2、鍋中加入放入豬大腸焯一段時間，撈出豬大腸。
3、鍋中重新加入清水，放入料酒、胡椒粉、豬大腸，燉幾分鐘。
4、鍋中放油，加入姜、蔥、白菜、胡蘿蔔、口蘑煮熟。
5、加入醬油、豬大腸，煮5-10分鐘後，加入粉絲。
「大腸海鮮煮麪」
原料：鹼水油麪、綠豆芽、韭菜、沙茶麪、豬大腸、鹽、沙茶醬、蝦仁、雞粉、豆腐片、料酒。
做法：
1、將鹼水油麪放入熱水中煮5分鐘，之後撈起。
2、洗淨綠豆芽、韭菜，韭菜切段。
3、鍋中加水，放入沙茶麪燒開，倒入綠豆芽、韭菜，熟了之後撈起。
4、豬大腸洗淨後放入鍋中，加入鹽、料酒調味，再放入沙茶醬，燒開。
5、燒開後放入炸豆腐片、蝦仁、綠豆芽、韭菜。
6、之後將食材澆在鹼水油麪上即可享用。
